2 recetas de primavera con Agua de Azahar Luca de Tena
¡La primavera ha llegado a Sevilla con todo su esplendor! Agua de Azahar Luca de Tena acoge con ilusión esta época del año por ser la ocasión perfecta para innovar en la cocina. Para los amantes de la gastronomía, las recetas de primavera son muy especiales en cuanto a color y aún más en cuanto a su sabor.
El Agua de Azahar en la primavera de Sevilla
El Agua de Azahar es para nosotros el ingrediente representativo de la primavera. Destaca por su toque floral y aromático en la cocina mediterránea. Así, tus recetas de primavera podrán envolverte en la riqueza de la estación, el aroma a azahar.
Este ingrediente, tan sevillano por su lugar destacado en la historia y gastronomía andaluza, resulta fundamental en muchas recetas tradicionales como las torrijas o los pestiños, dulces estrella en Sevilla en abril.
Asimismo, el Agua de Azahar tiene beneficios en la salud. Destaca por sus propiedades sedativas
Como ves, este producto es versátil y consigue dar el toque floral a los platos. No dejes pasar esta ocasión para probar el Agua de Azahar Luca de Tena en tus recetas primaverales. Para ponértelo aún más fácil, te recomendamos estas recetas que podrás disfrutar en diferentes ocasiones.
¡Prueba con buen gusto nuestra estación del año preferida!
Pastel de pollo con Almendras y Agua de Azahar
Ingredientes
- 2 cdas. Agua de Azahar Luca de Tena
- 1 Pollo troceado
- 4 Cebollas
- 1 cdta. Jengibre molido
- 1 cdta. Pimienta negra
- 1/2 cdta. Cúrcuma
- 1 cdta. Canela
- 250 g Almendras crudas
- 7 Huevos
- 120 g Azúcar Glass
- Pasta brick
- Mantequilla
- 300 ml Agua
- Yema de huevo
- Sal
- Perejil
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Para su elaboración, sigue estos pasos:
- Calentar el AOVE en una olla. Añadir las cebollas picadas, perejil, una cucharadita de jengibre, pimienta negra, cúrcuma, sal y canela. Meter el pollo en la olla y remover. Añadir 300 ml de agua y remover 25 minutos.
- Hervir las almendras un minuto y pasar por agua fría. Colocarlas en una bandeja y hornear a 180º durante 10 minutos.
- Con las almendras tostadas, añadir 120 g azúcar glass y 2 cucharadas de Agua de Azahar Luca de Tena y moler.
- Deshuesar el pollo y deshilachar en pequeños trozos. Añadir 1/2 cuchara de canela y mezclar.
- Lo siguiente es hervir el caldo restante del pollo. Añadir los huevos y remover hasta conseguir una textura espesa.
- Poner una hoja de masa brick en la base, pincelar con la mantequilla derretida y sobreponer tres hojas más.
- Agregar el pollo y cubrir con varias hojas de masa brick sobrepuestas, pincelando con mantequilla derretida.
- Agregar la mezcla de caldo y pollo y tapar con más hojas de masa brick.
- Ahora toca agregar la última capa de almendra, azúcar y agua de azahar. Tapar con masa brick y pincelar con la mantequilla. Sellar con yema de huevo y hornear 30 minutos a 180º.
- Por último, dejar enfriar y decorar con azúcar glass y canela.
Sorbete de mandarina y agua de azahar
Ingredientes
- 20 g Agua de Azahar Luca de Tena
- 500 g Mandarina
- 150 g Azúcar
- 1 Limón
Consigue este delicioso sorbete siguiendo estos pasos:
- En primer lugar, triturar azúcar en un vaso 30 segundos.
- Añadir mandarinas congeladas, el limón y el Agua de Azahar Luca de Tena.
- Volver a triturar hasta conseguir la textura de un sorbete.
- Por último, servir en copas este fresco y sabroso sorbete.
