Ya se acerca la época de recolección de la flor de azahar!

Las flores suelen recolectarse a finales de marzo o abril cuando se acaban de abrir o estando aún en capullo. Ellas serán la base fundamental de nuestra agua y las que le dan ese maravilloso aroma.

La forma habitual de recolectarlas sin perjudicar la futura cosecha de naranjas, es poniendo bajo el árbol del naranjo, varias telas durante estos meses para que los pétalos caigan, ya que diariamente caen al suelo cientos de ellos.

Una vez recolectadas, se ponen inmediatamente a secar a la sombra, bien esparcidas sobre telas transpirables y en un lugar bien ventilado.