Descubre nuestro pulverizador de Agua de Azahar

Seguro que ya conoces el principal uso del Agua de Azahar Luca de Tena, el del sector alimentario como aromatizante natural. Aporta ese toque especial que hace a tus recetas diferentes. Pero nuestro formato pulverizador de Agua de Azahar puede usarse para muchas cosas más. Y hoy en nuestro blog, te damos algunas ideas.

 

  • Como relajante: ¿Has pensado añadir un poco en tu té diario? Unas gotas de agua de azahar harán que te relajes y tengas un día mucho mejor. Por algo era conocido como el sedativo de los nervios.
  • Para regalar en tus eventos BBC: ¿Imaginas regalar el aroma de Sevilla en primavera en tu boda? Sería el detalle perfecto que sorprendería a todos tus invitados. Así como en otros eventos, como bautizos y comuniones. No todo el mundo puede decir que tiene la esencia de Sevilla dentro de un frasco.
  • Para refrescarte: Todos conocemos el verano sevillano y por eso, el pulverizador de Agua de Azahar Luca de Tena es perfecto para refrescarte. Su suave aroma hará que las altas temperaturas se suavicen y vuelvas a la primavera.
  • Para llevar el olor de Sevilla en primavera siempre contigo: ¿Necesitas otra razón mejor? El olor de la flor de azahar es un aroma que no cansa ni empalaga. Es fresco, natural y perfecto para tener siempre cerca. Además, al ser el formato pulverizador es muy cómodo de llevar a todas partes.

 

 

Y ahora que ya conoces algunos de los usos que puedes darte a este formato de Agua de Azahar solo queda que pases por alguno de nuestros puntos de venta y comiences la temporada con el auténtico olor de Sevilla.

Actualmente nuestro pulverizador de Agua de Azahar Luca de Tena solo se puede conseguir en Sevilla. Pero te dejamos nuestros puntos de venta:

Tenderete

C/García de Vinuesa, 27

Casa Pilatos

Pl. de Pilatos, 1

La tienda de Inés Rosales

  Plaza de San Francisco, 15

 Las tiendas de la Catedral de Sevilla

  Av. de la Constitución, s/n

 

¿Te apetece probar nuestro nuevo formato? El pulverizador de Agua de Azahar Luca de Tena es toda una experiencia, y tiene múltiples usos para disfrutar del mejor aroma. 

Naranja amarga agua de Azahar

La naranja amarga característica de Sevilla, inicio de temporada

Si hay una fruta típica de Sevilla, esa es su naranja amarga. Un producto de mucha tradición que podemos encontrar en cualquier rincón de la ciudad, con propiedades únicas. Para Agua de Azahar Luca de Tena, es muy importante poner en valor este maravilloso alimento que nos dan los naranjos sevillanos, del que también obtenemos el característico azahar.

Como indicamos en el título de este post, con el mes de noviembre le damos la bienvenida a la temporada de la naranja amarga de Sevilla. Por ello, creemos que es una buena ocasión para contarte todo lo que sabemos sobre ellas, ¡no le pierdas pista a este blog!

Naranja amarga agua de azahar

Su origen

Aunque ya relacionemos Sevilla directamente con los naranjos, tuvo su origen fuera de la ciudad. El naranjo viene desde China, pero se conoce que fueron los romanos quienes lo trajeron hasta la Península Ibérica, y los árabes en la época de Al-Ándalus los que se encargaron de expandirlo por todo el territorio, sobre todo en la actual Andalucía.

En la capital hispalense contamos con un referente histórico y cultural muy importante, que es el Patio de los Naranjos, que hoy día pertenece a la Catedral de Sevilla, pero que antiguamente era parte de la mezquita construida en el mismo lugar.

En la actualidad, Sevilla es la ciudad del mundo con más naranjos en sus calles, que les da ese olor tan característico que a todos nos enamora.

 

Para que las utilizamos

La naranja amarga de Sevilla, es un fruto que no es apto para el consumo directo desde el árbol. Pero eso no significa que no pueda aprovecharse en otros usos.

Uno de los usos más extendidos y conocidos es para hacer mermeladas, como la británica, para bebidas alcohólicas, y para muchas recetas tratándolas de forma adecuada.

Sin duda alguna, lo que más aprovechamos de estos naranjos es su flor, el azahar. Un aroma que se ha convertido en seña de identidad de la ciudad, y que desde tiempos inmemoriales se ha usado para hacer perfumes, aceites, y por supuesto el Agua de Azahar.

 

Ahora sólo es el comienzo de la temporada de este maravilloso producto, la naranja amarga, del que todos los sevillanos podemos presumir. Desde Agua de Azahar Luca de Tena esperamos que te haya gustado saber un poco más sobre ellas.

¿Te animas a probar nuestra Agua de Azahar? Le dan un aroma único a tus recetas, puedes obtenerlas visitando nuestra tienda online. ¡Te esperamos!

Dulces de todos los Santos con Agua de Azahar

Se acerca el 1 de noviembre, fecha festiva en la que muchas familias se reúnen para compartir unos ricos pasteles. Y para darles a tus dulces de todos los Santos un aroma especial, incluye en la receta, Agua de Azahar. Les dará un toque diferente que te recordará a la primavera.

¿Quieres conocer cuáles son algunos de los dulces de todos los Santos más famosos? ¡Presta atención a este post!

  1. Huesos de Santo con crema al aroma de Azahar

Este es uno de los dulces más tradicionales que se venden en cualquier pastelería en estas fechas. Es un dulce de mazapán, relleno de crema, al que le damos nuestro toque especial con agua de Azahar.

Si eres de los que le gusta cocinar, también tenemos la receta.

Puedes consultarla en nuestro apartado de recetas, o pulsando aquí. (insertar URL https://aguadeazahar.com/huesos-de-santos-rellenos-de-crema-al-aroma-de-azahar/ )

 

  1. Buñuelos al agua de Azahar

¿A quién no le encantan los buñuelos? Y si no es así, es porque todavía no los has probado. Son dulces muy tradicionales que puedes encontrar en cualquier rincón de España.

Son muy sencillos de preparar. Solo necesitan unos pocos ingredientes: mantequilla, huevos, harina, aceite de oliva, agua y azúcar. Aunque en este caso, para hacer nuestra versión personal, sustituiremos parte del agua por agua de Azahar, para que así,los clásicos buñuelos tengan un aroma más especial.

 

  1. Pan de muerto

Es un pan dulce que se suele cocinar únicamente para estas fechas en conmemoración a esta festividad. Es muy típico de México, aunque esta receta también ha cruzado el océano y se cocina en nuestro país. Para este delicioso dulce, tenemos nuestra versión con agua de Azahar. Puedes consultarla en nuestra sección de recetas.

( url: https://aguadeazahar.com/pan-de-muerto-2/ )

 

  1. Panellets de piñones y agua de Azahar

Los Panellets, o también llamados ‘‘dulces de Todos los Santos’’, son muy típicos de la zona de Cataluña, Comunidad Valenciana y Baleares. Pero seas de la parte de España que seas, te animamos a probarlos.

Son dulces con una masa de almendras, azúcar, huevo, y cubiertas de piñones. En el proceso de cocinado, sustituimos una parte del agua por agua de Azahar Luca de Tena, para darle nuestro toque especial.

 

Celebrar esta festividad rodeado de tus seres queridos, compartiendo deliciosos dulces como estos, es mejor aún si le damos un aroma especial con nuestra Agua de Azahar. ¿Has probado alguna receta? ¡Seguro que te encantarán!

La Real Fábrica: tu tienda favorita de productos de siempre.

Nuevo punto de venta Agua de Azahar Luca de Tena en C/Cervantes, 9 – 28014 MADRID

Las pinturas Alpino, los cuadernillos Rubio, la colonia Chispas, el pimentón de La Purísima, los caramelos de violetas…

¿Dónde quedaron todos esos productos de toda la vida? Esta es la pregunta que muchos nos hacemos y que por fin tiene respuesta: ¡en el barrio de Las Letras!

Real Fábrica Española, que ya contaba con tienda online, acaba de aterrizar en la capital (C/Cervantes, 9) y cada rincón del local es un viaje en el tiempo que te llevará por tus mejores recuerdos.

Algunos han estado siempre en nuestra casa, otros los conocemos por nuestros padres y abuelos y, otros muchos, se convertirán en el regalo perfecto, el objeto más bonito de tu salón, de tu cocina, ¡e incluso de tu indumentaria!

“Tenemos muchísimos productos gourmet, como pimentón de la Vera, fuet de Vic, anchoas de Santoña, agua de azahar Luca de Tena La Giralda…”. ¿Agua de azahar? ¿Pero eso no se usa en perfumería? “El agua de Azahar, de la familia Luca de Tena, se usaba en repostería y ahora se sigue utilizando para el roscón de Reyes ¡y para los gin tonics!” comenta Rocío alma mater de este proyecto

Y es que, al final ese es el sentido de todo este sueño: conocer nuestra historia a través de los productos que nuestros abuelos trataban como cotidianos y que hoy en día son auténticos tesoros que no podemos dejar desaparecer.

 

 

¿Qué es ese olor que riega en estos días las calles de Sevilla?

 

(Artículo de Andrés Pérez. El Correo de Andalucía)

¿Qué es ese olor que riega en estos días las calles de Sevilla? ¡Ni en la mejor de las perfumerías! Estoy hablando de la flor del azahar, olor entre olores, y por supuesto el más característico de la ciudad. Y es que durante estos días podrá disfrutar de la floración simultánea de los numerosos naranjos repartidos por sus calles, los cuales inundan Sevilla con su deliciosa fragancia y blanco colorido.

Esta última característica de tan emblemática flor hizo que el famoso rey árabe Al-Mutamid, según dice la leyenda, importara a Sevilla los numerosos naranjos que existen aún hoy en día, con el objetivo de satisfacer los caprichos de su amada Itimad; se dice que la muchacha quería que durante el invierno nevara sobre la ciudad, algo casi imposible que suceda. Y el rey, atendiendo a sus deseos, hizo traer miles de naranjos, para que cuando florecieran al mismo tiempo, su amada pensara que una fina capa de nieve había caído sobre los árboles. Si fuera cierta, sería desde luego difícil de superar cuando llegue el día de San Valentín.

En la actualidad son más de 25.000 los naranjos presentes en las calles y plazas de Sevilla. Se trata de una variedad de naranja amarga (Citrus aurantium subsp. amara), la cual produce frutos no aptos para el consumo inmediato, aunque sí se utilizan a posteriori para elaborar mermelada de naranja amarga, muy consumida en países como Inglaterra. Además, los aceites esenciales que contienen sus flores y sus hojas y sus frutos constituyen la materia prima de industrias importantes, como la perfumería y la confitería. Ya en el período arábigo-andaluz se le atribuían virtudes curativas al agua de azahar, que también fue utilizada como el más generalizado de los perfumes y de los refrescos. Esto explica hasta cierto punto el predominio del naranjo amargo, árbol que reúne las mejores condiciones para estos fines, y que es además más resistente que el naranjo dulce

 

COCTELES DE CINE CON AGUA DE AZAHAR

 

Publicado en el blog Gulateca.

Cócteles y cine forman una de las parejas mejor avenidas de la historia, tanto dentro como fuera de la pantalla. Así que tras la gala de los Oscar de esta edición, animar el día con unos combinados de lo más cinematográficos nos parece una estupenda idea.

Nuestra agua de azahar también apuesta fuerte por el mundo de la coctelería. La ganadora este año de los Oscar (La forma del agua) también tiene su propio cóctel en la terraza de Room Mate Óscar (Plaza de Pedro Zerolo,12  Madrid). Allí, Max Malvinas nos anima a desafiar al invierno con su Aqualove, un cóctel con 40 ml. de ginebra, agua de azahar y un toque de Chartreuse verde infusionado con naranja deshidratada que da como resultado una bebida de lo más aromática.

 

 

 

Los 18 mejores roscones de Madrid

 

Con o sin relleno, de Moulin Chocolat a La Duquesita, la selección del crítico gastronómico de EL PAÍS José Carlos Capel

JOSÉ CARLOS CAPEL6 ENE 2018 – 10:27 CET

Para algunos escépticos de lo dulce el roscón de Reyes es poco más que un suizo, afirmación que, a grandes rasgos, no resulta del todo disparatada. Justo ahora el mercado se llena de piezas resecas, sin carácter, o arrasadas por las esencias artificiales. Sería absurdo no reconocer que roscones buenos hay pocos y se pueden agrupar en una lista restringida. Me refiero a las piezas artesanas elaboradas con la fórmula de un brioche, a partir de harinas refinadas, mantequillas y huevos frescos, ralladura de naranja y limón, vainilla, agua de azahar y ron añejo. Aun así, en el ámbito de las pastelerías madrileñas se aprecian mejorías notables.

Bien sean de calidad o mediocres, la mayoría se suele cotizar a precios desmedidos en relación con el coste real de un kilo de masa, embalajes y bolsas aparte. Poco importa. Tanto es el auge de este dulce tradicional que su momento de apogeo, que antaño se circunscribía a la festividad de Reyes, ahora se extiende hasta bien avanzado enero, pasada la efeméride que conmemora. Incluso días antes del 5 de enero se desata la fiebre por una pieza de bollería que genera pasiones entre sus adictos.

En su calidad entran en juego varios factores. Aparte de los tiempos de fermentación, el manejo del agua de azahar, perfume estrechamente vinculado a este dulce, marca diferencias notables. Mientras algunos pasteleros la dosifican con moderación, otros abusan del aroma. Pocos utilizan “aguas” de verdad del estilo de la que obtienen los hermanos Luca de Tena en Sevilla a partir de las flores de los naranjos. Como alternativa acechan los perniciosos sucedáneos sintéticos, bastante más económicos.

Otra moda en auge, los roscones rellenos, complementos que para bien o para mal alteran el gusto de la masa, constituyen en muchos casos una manera de justifica precios más elevados. Al margen de la nata montada, se prodigan los de frambuesa, de praliné, marron glacé, gianduja, avellanas y cremas de frutas.

Y entre los adornos, dos grupos diferenciados, las frutas confitadas casi siempre secas, que aportan colorido y poco sabor, y los frutos secos molidos o en láminas, mi remate favorito.

El podio que sigue se limita a las piezas probadas hasta la fecha. Se trata de una clasificación compleja dado que entre los puestos de cabeza las diferencias son inapreciables. Hasta tal punto que los ocho primeros de la lista casi podrían intercambiar sus posiciones o considerarse ex aequo. Otra cuestión relevante es la aparición de buenos roscones más allá del núcleo urbano de la capital, en la sierra de Madrid y en áreas suburbanas, un testimonio de su pujante mejoría.

  1. Moulin Chocolat

C/ Alcalá, 77. www.moulinchocolat.com. Teléfono: 914 35 66 00.

  1. Isabel Maestre

C/ Pedro Muguruza, 7. www.isabelmaestre.com. Teléfono: 913 59 68 12.

  1. Clara Villalón para La Miguiña

C/ Teruel, 26. Teléfono: 652 16 36 98.

  1. Pomme Sucre

Calle del Barquillo, 49. Teléfono: 913 08 31 85.

  1. La Duquesita, Oriol Balaguer

C/ Fernando VI, 2, Teléfono: 913 08 02 31. www.laduquesita.es./ Ortega y Gasset, 44. Teléfono: 914 01 64 63. www.oriolbalaguer.com.

  1. La Panotheca

C/ Cea Bermúdez, 10. www.lapanotheca.com. Teléfono: 917 27 47 04.

  1. Panadario

C/ Alonso Heredia, 25. www.panadario.es. Teléfono: 912 30 84 33.

  1. Formentor

C/ Hermosilla, 81. www.formentorensaimadas.com. Teléfono: 914 31 97 27.

  1. La Marina

C/ Alberto Aguilera, 14. www.pastelerialamarina.es. Teléfono: 914 47 89 71.

  1. El Pozo

Calle Pozo, 8. Teléfono: 915 22 38 94.

  1. La Tahona de Moralzarzal

Calle de las Eras, 14. Moralzarzalwww.latahonademoralzarzal.es. Teléfono: 918 57 81 18.

12 El Horno de Babette

C/ Joaquín Lorenzo, 4. www.elhornodebabette.com. Teléfono: 913 16 49 98

13 Rocafría

C / Barquillo, 20. www.rocafria.es. Teléfono: 91 521 68 10.

14 Panod

C/ Prim, 1. www.panod.es. Teléfono: 915 99 48 45.

15 El Riojano

Calle Mayor, 10. www.confiteriaelriojano.com. Teléfono: 913 66 44 82.

16 Amasa

. / Calle Iglesia, 10. Majadahonda. www.amasa.es.

17 Mamá Framboise

C / Fernando VI, 23. www.mamaframboise.com. Teléfono: 91 391 43 64.

18 Pastelerías Mallorca

C/ Serrano, 6 (y sucursales). www.pasteleria-mallorca.com. Teléfono: 915 77 18 59.

 

 

ISABEL MAESTRE, NUEVO SALON GOURMET EN EL CORTE INGLES

Recientemente inaugurado, El Salón Gourmet de Isabel Maestre se encuentra en El Corte Inglés de Serrano 47 Madrid.

Allí se puede disfrutar de la experiencia Isabel Maestre www.isaebelmaestre.com en un ambiente de estilo europeo y con los más cuidados detalles, que reflejan su búsqueda constante del buen gusto y su saber hacer. Encontrarás productos para tomar allí mismo, o para llevar: comida ligera, platos por encargo, confitería, repostería, algunas de ellas elaboradas con nuestra tradicional Agua de Azahar Luca de Tena.

MANU JARA LANZA SEIS NUEVAS TRUFAS CON SABORES ANDALUCES

ABC Gurmé Isabel Aguilar, 8 de noviembre de 2017

La bombonería sevillana Manu Jara acaba de  lanzar seis trufas inspiradas en Andalucía, para lo que ha empleado ingredientes tan populares del sur como la naranja, la miel o el aceite de oliva, Manu jara ha trabajado con los chocolates de Cacao Barry, del que es embajador en el sur de España, como nexo de unión para las distintas elaboraciones.

Naranja y agua de azahar Luca de Tena de Sevilla, aceite de oliva virgen extra Denominación de Origen Sierra Mágina de Jaén, miel ecológica de la Sierra de Aracena o brandy Luis Felipe de Jerez, son algunos de los ingredientes que componen las seis variedades de trufas que Manu Jara estrena en su Dulcería de Triana.

Tras una búsqueda intensiva por las diferentes provincias andaluzas, se han reunido las mejores materias primas para crear seis variedades que harán las delicias de los paladares que se acerquen a su Dulcería de Triana.

El proceso de elaboración de las trufas es un cuidadoso trabajo de control de temperaturas del cacao que permita moldearlo para su posterior relleno. Cada una de las trufas se completa con uno de los seis sabores seleccionados y se cubre con mimo para buscar el deleite del cliente.

Debido a las altas temperaturas de Sevilla, la alta bombonería nunca se ha consolidado como opción dulce en la capital hispalense. Es por este motivo por el que Manu Jara junto a su equipo de trabajo ha querido desarrollar este producto con motivos andaluces en su formato más popular, la trufa.

 

MATAFRUIT: LA RUTA DE LA NARANJA

A partir de ahora Agua de Azahar Luca de Tena también formará parte de la ruta de la naranja de Matafruit.

¿Qué mejor  manera de conocer un producto que  verlo nacer? Esta es la oferta turística y   gastronómica que la familia Mata, combinando tradición e innovación ofrece a todos los interesados  en conocer el alma de la naranja de Castellón.  Cultivan sus cítricos de forma natural con una producción artesanal, y ofrecen la oportunidad de hacer un nuevo turismo disfrutando de los encantos agrícolas, históricos, culturales, tradicionales y gastronómicos de la industria citrícola.

Desde hoy además de disfrutar de las exquisitas naranjas y clementinas de la familia Mata,  con servicio 24 horas del árbol a su mesa, también estará disponible en su tienda, entre otros productos relacionados con la  naranja, nuestra Agua de Azahar, el aroma de la naranja amarga del Guadalquivir, seleccionado por su calidad como el único producto no local que la familia Mata ofrece a sus visitantes.