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Deliciosas ideas con agua de azahar para sorprender en San Valentín

San Valentín sigue siendo un momento muy dulce del año, en el que dedicar tiempo a nuestra persona especial. Y qué mejor forma de hacerlo que sorprendiéndole con ideas originales para enamorar a su paladar. En Agua de Azahar Luca de Tena te contamos algunas recetas ideales para San Valentín, que te van a encantar. ¡Sigue leyendo!

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Bebidas que van genial con Agua de Azahar

Con este frío sólo nos apetece tomar cosas calentitas, como una buena taza de chocolate caliente o un café. Además, si los preparamos de una manera más especial que de costumbre, podremos sorprender con creaciones en las que poder desatar tu creatividad. Por ello, desde Agua de azahar de Tena hoy te traemos algunas bebidas a las que podrás añadirle un ingrediente secreto que será la clave de tu éxito. ¿Nos acompañas?

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postres para sorprender en Navidad

Postres para sorprender en Navidad con Agua de Azahar

¿Buscas recetas de postres para sorprender en Navidad?  Las comidas en esta época tan especial del año son una gran oportunidad para demostrar nuestras dotes culinarias y sorprender a los que más queremos en la mesa. Hoy os proponemos irresistibles recetas con Agua de Azahar Luca de Tena, ¡sigue leyendo!

Si aún te falta escoger el postre para sorprender a tus invitados en Navidad con el menú, ¡hay cientos de recetas de postres para dejarles sin palabras! Agua de Azahar Luca de Tena será el ingrediente secreto en tus creaciones. Así, hemos seleccionado 3 recetas dulces y deliciosas para estos días tan mágicos. ¡Esperamos que sean de tu agrado!

Postres para sorprender en Navidad #1:

Nieve de Agua de Azahar Luca de Tena con dátiles, del chef Paco Morales

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Ingredientes

Para la nieve de agua de azahar
  • 700 ml de agua
  • 350 gr de azúcar
  • 3’3 gr de hojas de gelatina
  • 102 gr de Agua de Azahar Luca de Tena
Para la crema de dátil
  • 200 gr de dátiles sin hueso ni piel
  • 150 ml de agua.
Para el bizcocho de dátil
  • 210 gr de huevo
  • 270 gr de dátiles sin hueso ni piel
  • 150 gr de mantequilla
Para el arrope
  • 600 ml de mosto de uva
Para la leche de almendras
  • 350 gr de almendras
  • 500 ml de agua
  • 0’5 gr de xantana
  • 250 ml de leche.
Otros
  • Plato hondo
  • 4 flores de jazmín
  • aceite de almendras.

Elaboración

Para la nieve de agua de azahar
  1. Disolver el azúcar en el agua caliente, añadir las hojas de gelatina hidratadas y secadas en papel. 
  2. Cuando enfríe a 30º C, añadir el Agua de Azahar Luca de Tena y mezclar. 
  3. Repartir en dos vasos y congelar. 
Para la crema de dátil
  1. Hervir el agua y añadir los dátiles
  2. Retirar el agua y poner los dátiles a fuego alto e ir remojando con el agua escurrida anteriormente
  3. Cuando el dátil absorba toda el agua y tome color dorado, triturar y colar por un colador fino. 
  4. Reservar en una manga pastelera.
Para el bizcocho de dátil
  1. Triturar la mantequilla en pomada con los dátiles. La crema debe quedar uniforme y con un color dorado.
  2. Montar los huevos al baño maría sin que superen los 60º C, cuando estén montados añadir la mantequilla de dátil y mezclar. Hornear a 150º C durante 40 minutos.
  3. Desmoldar y reservar en dados de 1 ‘5 centímetros de lado.
Para el arrope
  1. Poner el mosto en un cazo y colocar al fuego hasta que reduzca. 
  2. Cuando llegue a 145 º C, retirar del fuego y reservar a temperatura ambiente.
Para la leche de almendras
  1. Triturar las almendras con el agua y pasar por superbag (es una especie de bolsa creada para utilizar como colador). Texturizar la leche con la xantana y reservar en un biberón.
Para presentarlo…
  1. Colocar cinco dados de bizcocho haciendo una cruz con el centro y añadir la leche de almendras haciendo una base.
  2. Colocar cuatro puntos de crema de dátil entre los bizcochos.
  3. Añadir unas gotas de aceite de almendras y cuatro flores de jazmín.
  4. Añadir el arrope.

Postres para sorprender en Navidad #2:

Buñuelos de Agua de Azahar Luca de Tena, naranja y canela.

Postres para sorprender en NavidadFuente

Ingredientes

  • 125 ml de leche
  • 50 gr de mantequilla sin sal
  • 75 gr de harina
  • 2 huevos
  • 1 naranja
  • 15 ml de Agua de Azahar Luca de Tena
  • Canela en rama
  • Aceite de girasol para freír
  • Azúcar blanco
  • Canela molida

¿Cómo elaboramos este postre?

  1. Añade la mantequilla en la leche en un cazo a fuego lento hasta que queden perfectamente mezcladas.
  2. Añade el Agua de Azahar Luca de Tena y la rama de canela y cuece hasta que hierva.
  3. Retira del fuego, quita la rama de canela, incorpora la harina de golpe y remueve con una espátula hasta que la masa se despegue con facilidad de las paredes.
  4. Después, añade los huevos y la ralladura de naranja, mezcla bien y deja que la masa se enfríe.
  5. Cuando esté fría, haz pequeñas bolas con ayuda de dos cucharillas y frielas en una sartén con abundante aceite de girasol a una temperatura media hasta que se doren.
  6. A medida que se vayan sacando los buñuelos de la sartén, colócalos sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
  7. Espera hasta que se enfríe un poco, espolvorea con azúcar y canela y sirve, ¡listo!

Postres para sorprender en Navidad #3:

Tarta de chocolate blanco, Agua de Azahar Luca de Tena y canela

Postres para sorprender en Navidad

Fuente

Ingredientes

  • 250 gr de galletas de canela
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 ml de leche entera
  • 50 gr de azúcar
  • 100 gr de yemas de huevo (unos 6 huevos)
  • 1 sobre de gelatina en polvo
  • 250 gr de chocolate de cobertura blanco
  • 550 ml de nata para montar (con un 35% de materia grasa como mínimo)
  • Agua de Azahar Luca de Tena

 

 

Elaboración

  1. Busca un molde de un tamaño adecuado para preparar tu tarta.
  2. Una vez que tengas elegido el molde, vamos a preparar la base de galletas de canela. Para hacer la base, tritura 250 gr de galletas de canela.
  3. Mezcla lo anterior con 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente. Después, coloca la base del molde y presiona bien para que se compacte. Una vez que tengas lista la base, métela en el frigorífico hasta que tengas el resto de la tarta hecha.
Para hacer el mousse de chocolate blanco…
  1. Pon a hervir 250 ml de leche, en un cazo, al fuego.
  2. En un bol aparte, mezcla los 100 gr de yemas con los 50 gr de azúcar.
  3. Cuando las yemas ya estén bien batidas y la leche hervida, echa la leche sobre la mezcla de yemas y azúcar que tienes en el bol, sin parar de batir para que no se corte o se cuajen las yemas. Así acabarás de preparar una crema inglesa, que será la base de nuestra mousse.
  4. Cuela esta mezcla que acabas de hacer de leche, yemas y azúcar y ponla en el mismo cazo que has hervido antes la leche a calentar otra vez. Es muy importante que no hierva esta mezcla. 
  5. Mientras se calienta esta mezcla, añade una cucharada de Agua de Azahar Luca de Tena e hidrata las 6 hojas de gelatina. Para ello, llena un bol con agua y mete las hojas de gelatina dentro durante 10 minutos. Si utilizas gelatina en polvo, disuelve el sobre en un poco de leche templada.
  6. Retira la mezcla caliente del fuego y añádele la gelatina hidratada y muy bien escurrida de agua. Remueve bien, hasta que la gelatina se disuelva.
  7. Después de que la gelatina se haya disuelto, añade los 250 gr de cobertura de chocolate blanco. Y no dejes de remover hasta que se funda y se une con el resto de componentes de la mezcla.
 
Para finalizar…
  1. Antes de añadir la nata semi-montada, tienes que bajar la temperatura de la mezcla, para ello, remueve sin parar hasta que se temple. Si tienes un termómetro, debes comprobar que llega a 30 o 35ºC, y entonces es cuando puedes añadir la nata.
  2. Mientras baja la temperatura de la mezcla anterior, monta los 550 ml de nata, sin nada de azúcar. No hace falta que esté muy montada. Aunque sí que necesitarás que tenga un poco de aire para convertir la mezcla en un mousse esponjosa. Cuando la temperatura de mezcla ya esté a 30 o 35ºC, ya puedes incorporar la nata semi-montada.
  3. Vuelca el mousse de chocolate blanco, que tienes preparado, sobre la base de galletas de canela, que tienes ya en el molde y alisa la superficie.
  4. Mete en el frigorífico para que se endurezca el mousse y deja al menos 4 horas.

 

 

Esperamos que os hayan gustado estos postres para sorprender en Navidad, podéis adquirir nuestro Agua de Azahar Luca de Tena en nuestra tienda online.

 

receta de roscón de Reyes única

Trucos para lograr una receta de roscón de Reyes única

Se acercan las fechas más especiales del año, y aunque este año pueda ser diferente, siempre hay que mantener la ilusión. Celebra estos días tan tradicionales con una receta de roscón de Reyes única con Agua de Azahar Luca de Tena.

El roscón de Reyes, es un bollo elaborado con masa dulce, adornado con trozos cristalizados de fruta. La receta de Roscón de Reyes, incluye un jugoso relleno, los más tradicionales, son, crema, nata o trufa. Además, este bollo contiene en su interior diversas sorpresas.

En España, el roscón de Reyes, se consume en el día de Reyes y sus vísperas. Este tradicional bollo, incluye una corona o una figura, el afortunado que la encuentre, se convertirá rey por un día. Por el contrario, quien encuentre el haba, tendrá que pagar el roscón de reyes, según la tradición.

En el post de hoy, os daremos algunos trucos para conseguir una receta de roscón de reyes única, acompañada de nuestro toque especial de Agua de Azahar Luca de Tena, ¡sigue leyendo!

 

receta de roscón de Reyes única

La calidad de los ingredientes influye en el resultado final

Como en todas las recetas de cocina, aunque para la receta de roscón de reyes, aún más,  la calidad de los ingredientes es un factor decisivo para el resultado final del Roscón.

Te recomendamos, usar una mantequilla de muy buena calidad. Además es recomendable utilizar mantequilla en pomada, es decir, mantequilla mantenida a temperatura ambiente durante un tiempo. No olvides incluir leche entera en los ingredientes indispensables para este bollo tan tradicional.

La harina para hacer tu receta de Roscón de Reyes debe ser de fuerza. La harina de fuerza, también conocida como, harina de panadero, es una harina con alto contenido en gluten, la proteína presente en el trigo, esto ayudará a que el roscón quede esponjoso. Por el contrario, una harina normal, no funcionará, ya que, contiene, mucha grasa y azúcar.

No olvides el azúcar, las frutas confitadas, las almendras o los adornos que escojas para la decoración.

Doble levado para nuestro roscón de Reyes

Tener paciencia y tiempo es clave para hacer un buen roscón de Reyes. Las prisas no son buenas aliadas para la cocina, debes respetar los tiempos de reposo, ya que, será el momento en el que la masa fermente y aumente de volumen.

Elaborar la masa para nuestra receta de Roscón de Reyes requiere un proceso largo, ya que deberá fermentar al menos, dos veces.

La masa, un momento importante

Para la masa del Rosco de Reyes lo ideal es usar un robot de cocina, ya que, quedará perfecto.

Sin embargo, el amasado también se puede hacer a mano. La masa estará lista cuando observes que está elástica, blanca, suave y un poco pegajosa, pero no demasiado. Recuerda que, el momento idóneo para añadir la mantequilla en pomada es casi al final.

Agua de Azahar Luca de Tena para tu receta de roscón de Reyes

Nuestro Agua de Azahar Luca de Tena es el ingrediente mágico para tu rosco de Reyes. El dulce más tradicional de la Navidad no se concibe sin nuestro aromatizante, ya que le da el sabor característico que le hace especial.

El consumo de rosco de Reyes va en aumento y es que este delicioso dulce ya se empieza a consumir no solo en diciembre, ¡si no en cualquier mes!  Existen diversos establecimientos que cuentan con esta deliciosa todo el año.

Pues adquirir Agua de Azahar Luca de Tena en nuestra tienda online para tu receta de Roscón de Reyes única.

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Meriendas deliciosas con Agua de Azahar para otoño e invierno

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Este año 2020 hemos aprendido, más que nunca, a estar en casa. Durante estos meses de confinamiento hemos tenido más tiempo para pensar en la decoración de nuestro hogar y de buscar ideas para dar un giro a su estética y funcionalidad. En Agua de azahar Luca de Tena te proponemos los dispensadores de bebidas para refrescar tu casa.

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Transforma tus helados, ensaladas y cócteles con Agua de Azahar

En verano nos apetecen recetas frescas y es el momento ideal para disfrutar de un buen cóctel. Hoy te contamos cómo crear recetas de helados, ensaladas y cócteles con Agua de Azahar Luca de Tena.

 

En verano solemos tener más tiempo para salir y disfrutar de las vacaciones, y también para cocinar.

Sin embargo, las altas temperaturas hacen que, en muchas ocasiones, se reduzca nuestro apetito y no optemos por comidas copiosas, como guisos y similares. Existen alternativas, como las deliciosas ensaladas. Y de postre, un helado o cóctel.

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Aroma de Sevilla en tus recetas veraniegas

El azahar aporta frescura, aromas que te envuelven y un sabor ligero pero muy peculiar, que puede transformar un plato normal en una creación extraordinaria. ¿Cómo aprovechar el potencial del Agua de Azahar en verano?

 

Ensaladas

Pocos platos nos apetecen más en verano que la ensalada. Pueden servir como guarnición de algún plato de carne o pescado, o como plato principal. Sea como sea, es una opción perfecta para saborear el verano.

Te proponemos que pruebes la ensalada de rábano con agua de azahar. Solo necesitarás: 

-4 rábanos largos

-2 cucharadas de zumo de limón

-1 cucharada de agua de azahar Luca de Tena

-Sal

-Naranja o lima y cilantro para decorar

receta-facil-agua-azahar

Tienes que lavar y secar los rábanos, para despuéss rallarlos. Después, solo tienes que mezclar dos cucharadas de zumo de limón con una de agua de azahar y añadir una pizca de sal. Por último, añadimos a los rábanos este fresco aliño. 

Nuestra deliciosa esencia también va genial con cremas de verduras frías, como esta crema de zanahoria que te presentamos.

Y necesitas:

-700 gramos de zanahorias

-1 penca apio grande, 1 puerro grande, 1 nabo blanco grande

1 cucharilla de café  de agua de azahar Luca de Tena y otra de ajo y perejil deshidratado

-1 gm mantequilla con sal

-sal

-Aceite de girasol para freír el pan

pan duro del día anterior

Lo primero que tenemos que hacer es pelar las verduras y trocearlas, para echarlas luego en una olla a presión junto a la mantequilla y la sal.

Cuando la olla comience a silbar, las dejamos cocinar de 15 a 18 minutos.

Las dejamos enfriar un poco, y seguidamente las trituramos bien en la batidora, hasta que quede una crema fina. Esta crema la pasamos a otra olla, colamos el caldo de las verduras y lo vamos añadiendo poco a poco.

Una vez lista, la ponemos  a hervir y añadimos el Agua de azahar y el ajo y perejil deshidratado.  

Si quieres, puedes añadirle picatostes. ¡Sabrosísima!

También te recomendamos que pruebes a añadir un poco de agua de azahar Luca de Tena a tu ensalada de arroz o cous-cous… ¡sensaciones únicas!

 

Helados con esencia de azahar

¿A quién no le gustan los helados? Y en verano, más aún. Te sugerimos que pruebes a añadirles un poco de nuestro Agua de Azahar Luca de Tena como ingrediente mágico, ¡ya verás!

¿Qué tal un helado de cereza? Necesitarás: 

-600 grs cerezas

-4 yogures de limón 

-Agua de azahar Luca de Tena

 

¿Con Thermomix? Lo primero que debes hacer es deshuesar las cerezas y añadirlas al vaso de la Thermomix.

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A continuación, añadimos un chorrito de agua de azahar y programamos 15 minutos a velocidad cuchara, a 100°C. 

Una vez terminado ese tiempo, programamos la Thermomix a velocidad 5 y durante 2 minutos y picamos, agregamos los yogures y mezclamos a velocidad 3 durante 1 minuto.

Reservamos la mezcla en un recipiente y lo reservamos durante 4 horas en el congelador. 

 

Si prefieres hacer esta receta al modo tradicional, debes seguir el mismo procedimiento, pero añadiendo las cerezas deshuesadas en la sartén junto con el Agua de Azahar, dejando cocinar durante 15 minutos.

Luego, añadimos la mezcla a la batidora y la trituramos, para agregar los yogures y volver a mezclar. ¡Qué rico y fresquito

 

Cócteles distintos

Quizá no lo sabías, pero el Agua de azahar casa muy bien con bebidas clásicas, como puede ser el Ramos Gin Fizz y otras ginebras, y con cócteles tan famosos como el Martini. También combina muy bien con el Tequila.

Se recomienda usar ni poco ni mucho, para no pasarnos ni tampoco dejar de apreciar su aporte aromático único.

Llena tu verano de sabor con nuestro Agua de Azahar Luca de Tena. Combinaciones sorprendentes que harán tus momentos más especiales. Recuerda que puedes adquirirlo a un clic en nuestra tienda online.

Un recorrido por Sevilla y sus rincones de azahar

Un recorrido por Sevilla y sus rincones de azahar

Si hay un olor que caracterice a Sevilla es sin duda el de la flor del azahar. Pasear por las calles de esta ciudad significa colmar los sentidos con su espectacular aroma a esta elegante flor. Su olor nos da la bienvenida y nos anima a recorrer cada calle. Hoy hacemos un recorrido por Sevilla y sus rincones de azahar.

Nos encontramos en plena primavera y la flor del azahar se encuentra en uno de sus mejores momentos. La flor del naranjo agrio que usamos como base para todos nuestros productos está lista para desprender todo su aroma y belleza. En Sevilla, hay rincones en los que el olor de esta flor es el auténtico protagonista. ¿Quieres saber cuáles son?

 

El Patio de Banderas

Esta es una de nuestras zonas favoritas por encontrarse tan cerca de nuestra amada Giralda. El Patio de Banderas también se encuentra próximo a otros enclaves de la capital andaluza como Los Reales Alcázares y el Archivo de Indias. Este patio es sin lugar a dudas una de las zonas de Sevilla más inundada por el naranja de sus árboles. Y es que, los naranjos en flor reparten el aroma del azahar por donde quiera que mires.

 

La Iglesia y Plaza de La Magdalena

Gracias a los numerosos naranjos que perfuman sus alrededores, esta es una de las zonas en las que el olor del azahar es más significativo. La barriada y sus calles principales son una de las zonas más visitadas de toda la ciudad, especialmente durante los meses de primavera y verano.

Un recorrido por Sevilla y sus rincones de azahar

La Plaza y la Iglesia de San Lorenzo

Esta plaza es especialmente conocida por contener tanto la iglesia de San Lorenzo y la basílica del Señor de Sevilla, el Jesús del Gran Poder. Destaca además su bella escultura de escultor andaluz Juan de Mesa. Pero los secretos de esta plaza no acaban aquí: los naranjos se reparten por sus alrededores bañando de azahar cada centímetro.

 

La Alameda de Hércules

Este espacio es probablemente uno de los más vitales de toda la ciudad, en el que se respira creatividad, alegría y, sobre todo, mucho azahar. Este punto de encuentro para muchos destaca por sus dos columnas coronadas por los emperadores Adriano y Trajano, provenientes de Itálica.

Estas son solo algunas de las calles y plazas más famosas que de Sevilla que guardan el aroma del azahar. Para todos los amantes tanto de Sevilla como de su aroma, recomendamos nuestro característico Agua de Azahar Luca de Tena . ¡Todo el aroma de Sevilla en una botella!

 

El Azahar y su historia

El Azahar y su historia

La hermosa flor que utilizamos como base para nuestro Agua de Azahar no solo nos aporta un aroma inconfundible, sino que también ha sido fuente de inspiración y simbolismo a lo largo de los años. Hoy hacemos un breve recorrido por el azahar y su historia.

La flor del azahar siempre fue aclamada por su aroma, belleza  y propiedades. Encontramos los orígenes de esta planta en el Mediterráneo y en el Himalaya, Fue en estos lugares donde se empezó a destilar la flor del naranjo amargo desde la Antigüedad, siendo utilizada para fines terapéuticos y relacionados con el mundo de la cosmética. Más concretamente , el azahar se ha usado a lo largo de siglos para tratar estados nerviosos, molestias menstruales, desmayos, cólicos… Asimismo, también destaca su extendido uso en perfumería y por supuesto en repostería.

El nombre de la flor del azahar procede del árabe hispánico azzahár que a su vez nace del árable clásico az-zahr. Sabiendo esto, observamos que no es casualidad encontrar su topónimo con la ciudad de Medina Azahara, que era conocida como «la ciudad de las flores» durante la Edad Media.

El Azahar y su historia

Para la cultura árabe la flor del azahar representaba la inocencia y pureza, por lo que era bastante común que las novias la incorporaran en sus ramos. Esta costumbre fue heredado en occidente de la mano de los Cruzados, que incorporaron este bagaje cultural como resultado de su estancia en países del Medio Oriente durante la Guerra Santa. Encontramos también este simbolismo en obras literarias  como Bodas de Sangre, de Federico García Lorca.

Hoy día el azahar es conocido como la flor más característica y emblemática de Sevilla. Esto se debe a que, durante la primavera, la flor brota de los naranjos inundando las calles con su aroma. También encontramos un uso ornamental de este árbol en otras ciudades del sur, como Málaga, Valencia, Córdoba o Murcia.

Nuestro Agua de Azahar Luca de Tena nace de la destilación de esas flores, las cuales recolectamos frescas y recién abiertas para aprovechar al máximo su aroma y propiedades.