la tradición del roscón de reyes

La tradición del Roscón de Reyes en el mundo

¡Ya vienen los Reyes Magos! Y nuestro horno ya está listo para recibirlos con el auténtico Roscón de Reyes: el acompañado con Agua de Azahar Luca de Tena. ¿Sabías que esta tradición no solo se celebra en España? ¡Te contamos un poco sobre la tradición del Roscón de Reyes en el mundo

 

¿Eres de los que pensaba que el Roscón de Reyes solo se come en España? Entonces te sorprenderá saber que en muchos otros países también existe la tradición del Roscón de Reyes. Descubre a continuación qué otras tradiciones existen en el mundo en torno a este manjar. ¡Te sorprenderán! Para descubrirlo nos basaremos en el estudio realizado por Paulo, P. J. G. denominado: EL REY BEBE (REY DE HABAS).

 

La tradición del Roscón de Reyes en el mundo: 

 

El Roscón de reyes en Reino Unido 

roscón de reyes

En Inglaterra, en el mundo anglosajón, el Roscón de Reyes se conoce como King Cake y existe la tradición de servir este manjar a los niños y niñas en el desayuno junto a una taza de chocolate. A aquel que le toque el haba seca o la figura será coronado como rey o reina por un día. Asimismo, los colores con los que se adornan el roscón tienen un significado: el azul representa los deseos, el morado la justicia, el verde la lealtad y el amarillo el poder. 

 

Italia: Focaccia della Befana

roscón de reyes

Fuente: Pinterest 

 

Nuestros vecinos italianos también tienen la tradición de degustar una versión del Roscón de Reyes llamada: Focaccia della Befana. En esta ocasión se trata de una torta de pasta con frutas escarchadas. Asimismo como ocurre en España el roscón se acompaña de un haba o legumbre en su interior. Para los artesanos pasteleros italianos el haba es símbolo de regeneración, lo cual se relaciona con la llegada del año nuevo. 

 

Francia: Galette des Rois

roscón de reyes

En el caso de Francia, el Roscón de Reyes es conocido como Galette de Rois y no tiene la forma característica de círculo con un agujero en el centro. Los franceses elaboran el roscón colocando primero un círculo de hojaldre posteriormente una masa de relleno con almendras y por último otro círculo de hojaldre. Además, en el relleno incluyen una “fève” o judía. 

Lo más curioso de la tradición francesa es que cuentan con todo un ritual para su degustación. El más pequeño de los comensales tiene que esconderse debajo de la mesa y el de más edad se pondrá de pie. Para repartir los trozos el mayor pregunta al pequeño ¿Este trozo para quién es? a lo que el pequeño irá contestando según el orden que considere oportuno. Así, la galette des rois se reparte justamente y aquel al que le toque el haba será considerado el rey de la fiesta y se le colocará una corona. 

En Agua de Azahar Luca de Tena nos encanta esta tradición, ¿has estado en Francia y has visto como se celebra? ¡Realmente llevan a cabo todo este ritual!

 

México: La Rosca de Reyes

roscón

Un poco más lejos llegamos a México donde la Rosca de Reyes es una de los manjares más típicos en Navidad. En este país decoran el roscón con frutas abrillantadas y en su interior incluyen una figurita del Niño Jesús. Lo mejor de todo es que la persona que lo encuentre tiene que preparar una fiesta para el 2 de febrero (el día de la Virgen de la Candelaria) donde ofrecerá tamales y atoles. Se cuenta que hay personas que son capaces de comerse la figurita con tal de no cumplir con la promesa. De ahí vendría la expresión “hacerse la rosca” que viene a significar hacerse el despistado. 

 

Estas son algunas de las tradiciones que existen a lo largo del mundo en torno al Roscón de Reyes. ¡Aunque existen muchas más! Te invitamos a que las descubras en el artículo EL REY BEBE (REY DE HABAS).  Sin duda se trata de un dulce muy especial que trae consigo diferentes historias y tradiciones. 

 

¿Qué te han parecido estas diferentes y maravillosas formas de preparar el Roscón de Reyes? Realmente es una tradición fantástica que nos une incluso con personas de diferentes culturas. ¿Te has decidido a prepararlo en casa? No olvides agregarle unas gotas de nuestra Agua de Azahar Luca de Tena, ¡le dará un toque mágico!

Recetas fáciles para Navidad

Recetas fáciles para Navidad con Agua de Azahar Luca de Tena: galletas de mantequilla

¿Preparado para la época más dulce del año? La Navidad ya está aquí y con ello llegan las mejores recetas para compartir con los tuyos. Hoy en Agua de Azahar Luca de Tena te traemos una de nuestras recetas preferidas para Navidad: galletas con mantequilla. Una elaboración fácil y riquísima que podrás elaborar con tus familiares y amigos durante una dulce tarde navideña. ¡Por supuesto que no te falta el toque mágico: nuestra Agua de Azahar!

 

La Navidad es tiempo de disfrutar junto a nuestros seres queridos y no hay mejor regalo en esta época que compartir el tiempo con los demás. Hoy te proponemos un plan perfecto para estos días especiales: cocinar una de nuestras recetas fáciles para navidad, ¡galletas con mantequilla!

Esta receta es todo un clásico de las navidades que te vendrá genial para ofrecer a tus invitados un aperitivo dulce y casero. ¡Ponte manos a la obra y cocina con nosotros esta receta con Agua de Azahar!

Galletas de mantequilla y Agua de Azahar

Recetas fáciles para Navidad

A continuación te dejamos todos los pasos que debes seguir para preparar esta receta con Agua de Azahar Luca de Tena. Si aún no cuentas con nuestro aromatizante para recetas ya lo puedes conseguir online haciendo clic aquí. También puedes obtenerlo a través de nuestros puntos de venta físicos por todo el país, la Red Española de Farmacias o por la aplicación Amazon. No hay excusas para darle a tus recetas navideñas un toque único. 

 

Ingredientes: 

  • 250 g Mantequilla
  • 2 cdas. Agua de Azahar Luca de Tena
  • 500 g Harina
  • 100 g Harina de maíz
  • 120 g Azúcar glass
  • 1/2 cdta. Sal
  • 1 cdta. Extracto de vainilla
  • 1 Huevo
  • 3 cdas. Leche

 

Cortapastas con motivos navideños 

 

Elaboración 

  1. Comenzamos nuestra receta de Navidad colando los dos tipos de harina juntas y la sal. 
  2. Batimos el huevo en un recipiente individual, reservamos. 
  3. Posteriormente, batimos la mantequilla con el azúcar glass durante un par de minutos hasta que la mantequilla quede esponjosa. 
  4. Continuamos batiendo a una velocidad menor y agregamos el extracto de vainilla y el huevo batido. Cuando tengamos una mezcla homogénea añadimos las dos cucharadas de Agua de Azahar Luca de Tena
  5. Introducimos la harina a cucharadas hasta que nos quede una masa desmigada. Vertemos la leche y despegamos la masa de las paredes del recipiente. 
  6. Formamos una bola con la masa y la separamos  en 4 porciones. Estiramos las porciones con un rodillo y las introducimos en la nevera durante 2 horas. 
  7. Cuando haya pasado el tiempo formamos las galletas con ayuda de los moldes navideños y volvemos a introducir en la nevera durante unos 10 minutos. 
  8. Precalentamos el horno a 180ºC. y horneamos las galletas entre 12-15 minutos hasta que queden doraditas. 
  9. Retiramos del horno nuestras galletas con mantequilla y dejamos enfriar en una rejilla. 
  10. ¡Ya podemos degustar nuestra fantástica receta de Navidad con Agua de Azahar o guardarla para compartir con nuestros seres queridos! 

 

Esperamos que disfrutes de esta receta con Agua de Azahar Luca de Tena. Si quieres descubrir más recetas navideñas no te pierdas nuestros últimos post de Facebook e Instagram. Además, no olvides compartir tus elaboraciones con nosotros. ¡Nos encantará saber cómo te han quedado esas galletas con mantequilla!

 

roscón de reyes

6 Curiosidades sobre el Roscón de Reyes

En Agua de Azahar Luca de Tena, tenemos pasión por el Roscón de Reyes. Hoy os contamos 6 curiosidades sobre el mismo que seguro desconocíais. ¡Descúbrelas a continuación!

 

Cada vez queda menos para que comience una de las mejores épocas del año… ¡La Navidad! Una época llena de ilusión, magia y sobre todo de reencuentros con nuestros seres queridos. Los dulces navideños son un elemento imprescindible en cada uno de estos momentos y cada cual trae consigo historias de nuestros antepasados y de las costumbres más tradicionales. Hoy os queremos contar un poco sobre las curiosidades que hay detrás del Roscón de Reyes, un clásico de la Navidad. 

 

6 curiosidades sobre el roscón de reyes

 

1. Origen del roscón de reyes

El Roscón de Reyes es uno de los dulces más antiguos de la Navidad. Su origen está ligado a dos posibles historias. La primera lo sitúa en la época del Imperio Romano en la que durante las fiestas de la Saturnalia (la llegada del año nuevo que se celebraba el 1 de marzo) en las que se elaboraban unas tortas redondas, con un premio dentro que se repartían entre esclavos y plebeyos. En el Siglo III se comenzó a introducir en el dulce un haba y el afortunado al que le tocaba era coronado “rey de reyes” durante un periodo de tiempo. 

La segunda creencia sitúa el origen de este dulce durante las fiestas saturnales destinadas a los esclavos. En estos festejos la persona a la que le tocara el haba era liberada durante el periodo de tiempo que duraban las fiestas. 

No fue hasta años más tarde que la Iglesia cristianizó estas fiestas paganas, superponiendo la fecha del nacimiento de Cristo al solsticio de invierno. 

Fuente: Paulo, P. J. G. EL REY BEBE (REY DE HABAS).

2. El roscón de reyes en la actualidad

Hoy en día el Roscón de Reyes se asocia sobre todo a la festividad del día de Reyes. Durante este día es muy común unirse en familia y degustar de este magnífico manjar. Durante el siglo XIX era costumbre esconder un haba en el interior y al que le tocaba se le hacía rey de la fiesta. Hoy en día se esconde también una sorpresa que suele ser un muñequito de cristal. La persona que encuentra la sorpresa es coronada reina de la casa y quien encuentra el haba debe pagar el roscón. 

En Agua de Azahar Luca de Tena nos encantan las costumbres y más aún si van acompañadas de algo tan delicioso como el Roscón de Reyes

3. ¿Cómo era la receta original?

La receta original delRoscón de Reyes consistía en un bollo hecho a partir de huevo, leche, harina, levadura, agua de azahar, mantequilla, azúcar y un poco de sal. Hoy en día solemos encontrarlo con nata, costumbre que se popularizó en los años 60. Por otro lado, la receta original tampoco llevaba escarcha. Este detalle comenzó a incorporarse a principios del siglo XX, lo cual simbolizaba las piedras preciosas que llevaban los tres reyes magos. 

 

4. ¿Dónde se elaboró el primer roscón de reyes en España?

Según El Comidista, la primera pastelería española que empezó a vender este dulce fue La Mallorquina en el año 1868. Esta pastelería se sitúa en Madrid, donde también se encuentran muchos de los puntos de venta de nuestra Agua de Azahar Luca de Tena. 

 

5. Un dulce que podemos encontrar por todo el mundo 

La tradición del Roscón de Reyes no es solo tradición en España también existe en Francia, Reino Unido, Escocia, Alemania, Italia, Grecia, Chipre, México, Luxemburgo, Argentina, Uruguay, Suiza, Bulgaria y Guatemala. Cada país cuenta con sus propias costumbres y diferencias maneras de denominar a este dulce tan sabroso. 

6. ¿Dónde puedo conseguir el agua de azahar para hacer mi roscón de reyes?

En Agua de Azahar Luca de Tena llevamos más de 100 años aportando nuestras gotitas de azahar a roscones de reyes elaborados por todo el mundo. A día de hoy contamos con varios puntos de venta por todo el país que puedes descubrir en nuestro post: ¿Dónde comprar el Agua de Azahar?  

¿Te gustaría saber más curiosidades sobre el Roscón de Reyes? ¡Déjanos tu opinión en comentarios!

agua de azahar donde comprar

¿Dónde comprar el Agua de Azahar?

¿Eres amante del olor a azahar y de su toque inconfundible en las recetas? Hoy en Agua de Azahar Luca de Tena te contamos dónde comprar el agua de azahar. ¿Nos acompañas? 

 

El agua de azahar es un producto muy versátil cuyo uso se puede aplicar tanto en recetas e infusiones como para tratamientos corporales. Además, el olor a azahar es único y muy característico de la ciudad de Sevilla. Si quieres llevar este olor siempre contigo en Agua de Azahar Luca de Tena tenemos lo que buscas. 

En el post de hoy te enseñamos en qué lugares puedes hacerte con los productos de Agua de Azahar:

¿Dónde comprar el Agua de Azahar?

 

A solo un clic

agua de azahar donde comprar

En Agua de Azahar Luca de Tena hemos sabido adaptarnos a las necesidades de nuestros consumidores, por eso contamos con una tienda online donde puedes conseguir nuestros productos en diferentes formatos. Asimismo estamos presentes en grandes marketplaces como Amazon y la red de farmacias. ¡Te llevamos el olor a azahar a solo un click! 

Nuestros puntos de venta. 

agua de azahar donde comprar

A lo largo de nuestra historia nos hemos ido esparciendo por todo el territorio nacional, llevando el olor del azahar a todas las comunidades. Cada una de ellas cuenta con una receta tradicional a la que el agua de azahar le da un toque mágico. 

Puedes encontrarnos en: 

 

Andalucía

Donde comenzó nuestra historia. Estamos presentes en las ciudades de Sevilla y Cádiz. Obtén más información de nuestros puntos de venta a continuación: 

Sevilla

Cádiz

La Virreina Coloniales S.C.A.

 

Castilla y León

Localizados en Salamanca, ciudad universitaria y Patrimonio de la Humanidad podrás encontrarnos en:

 

Cataluña

En esta tierra son típicas las recetas de Mona de Pascua y Coca de San Juan, ambas acompañadas siempre de unas gotas de Agua de Azahar. Si vives en Cataluña o pasas por allí, podrás encontrar nuestros productos en dos tiendas con encanto de la zona de levante:

 

Comunidad Valenciana

Ciudad destacada por sus paisajes y sus famosas fallas. Podrás compra Agua de Azahar Luca de Tena en:

Alicante

Castellón

 

Madrid

Y nos fuimos para Madrid… ciudad llena de vida, donde conviven diferentes culturas y donde encontramos joyas de la gastronomía española. El Agua de Azahar Luca de Tena se utiliza en las famosas rosquillas listas, muy típicas para celebrar el día de San Isidro. Por suerte, estamos repartidos por toda la ciudad en las siguientes ubicaciones:

 

País Vasco

Si continuamos subiendo por el territorio, llegamos al País Vasco, donde podrás conseguir Agua de Azahar en numerosos lugares:

 

Galicia

Seguimos recorriendo ciudades españolas hasta llegar a las tierras gallegas. Esta vez en una tienda de Lugo especializada en vinos, donde además encontrarás los dulces más tradicionales.

 

Murcia

Si eres amante de las especias y las infusiones no puedes dejar de visitar nuestro punto de venta en la ciudad de Cartagena:

 

Aragón

Por último llegamos a Zaragoza, donde podrás comprar Agua de Azahar Luca de Tena en una panadería artesana que te hará la boca agua nada más cruzar por su puerta. Si pasas por allí en enero, no olvides probar el roscón de San Valero, un dulce único acompañado de nuestra esencia. 

 

 

Estos son los puntos de venta donde podrás comprar  Agua de Azahar Luca de Tena. Puedes conseguir este aroma único a través de canales online como offline.

Si tienes alguna duda puedes consultar las direcciones de los diferentes puntos haciendo click aquí. Igualmente, si te interesa abrir un punto de venta u obtener más información al respecto ponte en contacto con nuestro equipo haciendo click aquí.

Coca de San Juan

La Coca de San Juan: Receta y Tradición.

Se acerca el verano y con ello los días largos en la playa o la montaña disfrutando de momentos inolvidables. El comienzo de esta temporada tan esperada está marcado por la noche de San Juan.  En el post de hoy te contamos todo sobre La Coca de San Juan: Receta y Tradición. 

 

¿Con ganas de que empiece el verano? En Agua de Azahar Luca de Tena estamos deseando que comiencen las vacaciones y dedicar parte de nuestro tiempo libre a preparar recetas deliciosas con los nuestros como puede ser la Coca de San Juan.

noche de San Juan

La noche del 23 de junio conocida como noche de San Juan es celebrada en muchas partes del país para dar la bienvenida al verano. El origen de esta festividad es el nacimiento de Juan Bautista que la cultura popular ha ido acompañando poco a poco con elementos clave como son: el fuego purificador, los baños de medianoche, las canciones o como no podía ser de otro modo la comida. Hoy te dejamos una receta de Coca de San Juan que te enamorará. 

La Coca de San Juan: Receta y Tradición. 

Coca de San Juan

Ingredientes 

Para la masa: 

  • Harina de fuerza (100 g)
  • Leche (100 ml)
  • Levadura (20 g)

Para la coca: 

  • Harina de fuerza (350 g)
  • azúcar (100 g)
  • leche (50 ml)
  • mantequilla (80 g)
  • huevos (2 ud)
  • Miel (1 cucharada)
  • Ralladura de limón y naranja
  • Agua de Azahar Luca de Tena (30 ml)
  • Sal 

Para el topping: 

  • crema pastelera (200 g)
  • fruta confitada
  • piñones 
  • huevo para pintar
  • azúcar

Pasos a seguir: 

  1. El día previo a realizar nuestra coca de San Juan, comenzamos a preparar la masa madre. Para ello, utilizamos un bol en el que agregamos la levadura disuelta en leche y la harina. Mezclamos bien, hasta conseguir una masa homogénea, tapamos el bol y dejamos en la nevera durante, mínimo, unas 12 horas. 
  2. Una vez que tenemos la masa ya podemos ponernos a preparar la coca. Comenzamos incorporando en el recipiente de nuestra masa madre preparada la harina, el azúcar, la leche, los huevos, las ralladuras de naranja y limón, el Agua de Azahar Luca de Tena y la sal. 
  3. A continuación, amasamos la mezcla hasta que todo quede uniforme.
  4. El siguiente paso es agregar la mantequilla junto a la miel y continuar amasando hasta lograr una masa lisa y homogénea que sea elástica y no se pegue a la mesa.
  5. Colocamos la masa en un recipiente en forma de bola y reservamos durante 1 hora aproximadamente, hasta que haya doblado volumen. 
  6. Pasado ese tiempo, situamos la masa sobre una superficie lista y ligeramente enharinada, volvemos a amasar para desgasificar. Formamos cuatro diferentes bolas para realizar pequeñas piezas de coca. Dejamos reposar unos 30 minutos hasta que la masa vuelva a aumentar. 
  7. Una vez la masa levada, utilizamos un pincel de cocina para cubrir la superficie con huevo. Seguidamente, decoramos con la manga pastelera rellena de nuestra crema, los piñones humedecidos con agua y la fruta confitada. Y espolvoreamos azúcar. 
  8. Introducimos el recipiente en el horno a 180º durante 20 minutos. 
  9. Retiramos el recipiente del horno y dejamos que se enfríe. 
  10. ¡A disfrutar de esta espectacular receta!

 

Esperamos que os haya gustado tanto esta receta como a nosotros, y que la prepares el día 23 con mucho cariño. No te olvides de darle el toque de Agua de Azahar Luca de Tena y de compartir la receta con nosotros a través de las redes sociales. Nos encantará ver como han quedado las Cocas de San Juan.

¡Feliz noche de San Juan a todos! 

 

Recta Agua de Azahar San Isidro

Receta con Agua de Azahar Luca de Tena para celebrar San Isidro

¿Con ganas de que llegue el Día de San Isidro?. Una festividad muy especial para disfrutar con amistades y familiares. Hoy os proponemos una irresistible receta con Agua de Azahar Luca de Tena para celebrar San Isidro, ¡acompáñanos!

Recta Agua de Azahar San Isidro

¿Conoces qué se celebra en el Día de San Isidro? Con fecha el 15 de mayo esta festividad conmemorada en Madrid se realiza en honor a su patrón, San Isidro. A continuación te contamos en qué consiste este día así como una receta con Agua de Azahar Luca de Tena para celebrar San Isidro.

Consiste en una fiesta cristiana en la que se da homenaje a las labores de San Isidro, patrón de los agricultores e ingenieros técnicos agrícolas y agrónomos por su labor. Según cuentan, San Isidro tenía el don de detectar con facilidad las zonas en las que había agua.

Durante esta semana de mayo tienen lugar diversas actividades de las que puedes participar si vives en la capital. Entre ellas destaca la tradicional merienda de limonada y rosquillas en la pradera de San Isidro. Además, no se tratan de rosquillas cualesquiera. A pesar de que todas se componen por una misma base, encontramos 4 variedades diferentes, en función de su acabado final: Las rosquillas de Santa Clara, están recubiertas con un merengue seco y las francesas cuentan con un rebozado de granillo de almendra. Las tontas no llevan ninguna cobertura, no tienen ningún acabado, de ahí su nombre por la simpleza de su masa, y por último las listas, nuestras protagonistas, que en esta receta le damos un toque con agua de azahar Luca de Tena. ¡¡No dejes de probarlas!!

Rosquillas «listas» con Agua de Azahar:

Recta Agua de Azahar San Isidro

Ingredientes

  • 165 grs harina de repostería
  • 2 huevos
  • 15 grs aceite de oliva suave
  • 65 grs de azúcar blanca
  • 10 grs de Agua de Azahar Luca de Tena
  • Una pizca de sal
  • 5 grs de levadura en polvo 
  • Una yema para pintar las rosquillas

Para la cobertura de las listas:

  • 130grs azúcar glass
  • 1 clara de huevo
  • 2 cucharadas de Agua de Azahar Luca de Tena

Elaboración:

  1. Batimos los huevos junto al azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Incorporamos el Agua de Azahar Luca de Tena y el aceite de oliva, mezclamos todo hasta integrarlos completamente
  3. Añadimos la harina y levadura a la mezcla, previamente tamizada. Incorporamos la pizca de sal.
  4. Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa densa ligeramente pegajosa.
  5. Dejamos reposar la masa durante una hora en la nevera, tapada con un papel film.
  6. Con las manos untadas con un poco de aceite vamos haciendo pequeñas bolitas de la masa, dándole la típica forma de rosquilla.
  7. Deja reposar la masa durante 1 hora en la nevera. Tápala con papel film para que la superficie no se reseque. Terminado el tiempo de reposo la masa deberá tener una consistencia lo suficientemente firme para poder formar las rosquillas de San Isidro con las manos.
  8. Pintamos las rosquillas con huevo batido.
  9. Horneamos durante 15 minutos a 210º C, hasta que las rosquillas estén ligeramente doradas
  10. Deja enfriar las rosquillas sobre una rejilla.
  11. Para la cobertura, batimos la clara de huevo hasta que suban un poco y mezclamos con el azúcar glass y el Agua de Azahar Luca de Tena, si vemos que la mezcla es muy densa añadimos un poco de agua y volvemos a batir.
  12. Vamos pasando las rosquillas por este glaseado y dejamos que se sequen sobre una rejilla.
  13. Pasadas unas horas estarán listas para disfrutar

 

Esperamos que esta receta con Agua de Azahar Luca de Tena haya sido de tu agrado y te atrevas a probarla en esta semana de mayo, tanto para celebrar este bonito día como para, simplemente, disfrutar de estas delicias . Siempre con unas gotitas de Agua de Azahar Luca de Tena, para convertir cada bocado en sensaciones únicas.

¡Feliz San Isidro!

recetas-san-valentin-agua-azahar

Deliciosas ideas con agua de azahar para sorprender en San Valentín

San Valentín sigue siendo un momento muy dulce del año, en el que dedicar tiempo a nuestra persona especial. Y qué mejor forma de hacerlo que sorprendiéndole con ideas originales para enamorar a su paladar. En Agua de Azahar Luca de Tena te contamos algunas recetas ideales para San Valentín, que te van a encantar. ¡Sigue leyendo!

Leer más

receta-bebidas-agua-azahar

Bebidas que van genial con Agua de Azahar

Con este frío sólo nos apetece tomar cosas calentitas, como una buena taza de chocolate caliente o un café. Además, si los preparamos de una manera más especial que de costumbre, podremos sorprender con creaciones en las que poder desatar tu creatividad. Por ello, desde Agua de azahar de Tena hoy te traemos algunas bebidas a las que podrás añadirle un ingrediente secreto que será la clave de tu éxito. ¿Nos acompañas?

Leer más

postres para sorprender en Navidad

Postres para sorprender en Navidad con Agua de Azahar

¿Buscas recetas de postres para sorprender en Navidad?  Las comidas en esta época tan especial del año son una gran oportunidad para demostrar nuestras dotes culinarias y sorprender a los que más queremos en la mesa. Hoy os proponemos irresistibles recetas con Agua de Azahar Luca de Tena, ¡sigue leyendo!

Si aún te falta escoger el postre para sorprender a tus invitados en Navidad con el menú, ¡hay cientos de recetas de postres para dejarles sin palabras! Agua de Azahar Luca de Tena será el ingrediente secreto en tus creaciones. Así, hemos seleccionado 3 recetas dulces y deliciosas para estos días tan mágicos. ¡Esperamos que sean de tu agrado!

Postres para sorprender en Navidad #1:

Nieve de Agua de Azahar Luca de Tena con dátiles, del chef Paco Morales

postres para sorprender en Navidad

Fuente

Ingredientes

Para la nieve de agua de azahar
  • 700 ml de agua
  • 350 gr de azúcar
  • 3’3 gr de hojas de gelatina
  • 102 gr de Agua de Azahar Luca de Tena
Para la crema de dátil
  • 200 gr de dátiles sin hueso ni piel
  • 150 ml de agua.
Para el bizcocho de dátil
  • 210 gr de huevo
  • 270 gr de dátiles sin hueso ni piel
  • 150 gr de mantequilla
Para el arrope
  • 600 ml de mosto de uva
Para la leche de almendras
  • 350 gr de almendras
  • 500 ml de agua
  • 0’5 gr de xantana
  • 250 ml de leche.
Otros
  • Plato hondo
  • 4 flores de jazmín
  • aceite de almendras.

Elaboración

Para la nieve de agua de azahar
  1. Disolver el azúcar en el agua caliente, añadir las hojas de gelatina hidratadas y secadas en papel. 
  2. Cuando enfríe a 30º C, añadir el Agua de Azahar Luca de Tena y mezclar. 
  3. Repartir en dos vasos y congelar. 
Para la crema de dátil
  1. Hervir el agua y añadir los dátiles
  2. Retirar el agua y poner los dátiles a fuego alto e ir remojando con el agua escurrida anteriormente
  3. Cuando el dátil absorba toda el agua y tome color dorado, triturar y colar por un colador fino. 
  4. Reservar en una manga pastelera.
Para el bizcocho de dátil
  1. Triturar la mantequilla en pomada con los dátiles. La crema debe quedar uniforme y con un color dorado.
  2. Montar los huevos al baño maría sin que superen los 60º C, cuando estén montados añadir la mantequilla de dátil y mezclar. Hornear a 150º C durante 40 minutos.
  3. Desmoldar y reservar en dados de 1 ‘5 centímetros de lado.
Para el arrope
  1. Poner el mosto en un cazo y colocar al fuego hasta que reduzca. 
  2. Cuando llegue a 145 º C, retirar del fuego y reservar a temperatura ambiente.
Para la leche de almendras
  1. Triturar las almendras con el agua y pasar por superbag (es una especie de bolsa creada para utilizar como colador). Texturizar la leche con la xantana y reservar en un biberón.
Para presentarlo…
  1. Colocar cinco dados de bizcocho haciendo una cruz con el centro y añadir la leche de almendras haciendo una base.
  2. Colocar cuatro puntos de crema de dátil entre los bizcochos.
  3. Añadir unas gotas de aceite de almendras y cuatro flores de jazmín.
  4. Añadir el arrope.

Postres para sorprender en Navidad #2:

Buñuelos de Agua de Azahar Luca de Tena, naranja y canela.

Postres para sorprender en NavidadFuente

Ingredientes

  • 125 ml de leche
  • 50 gr de mantequilla sin sal
  • 75 gr de harina
  • 2 huevos
  • 1 naranja
  • 15 ml de Agua de Azahar Luca de Tena
  • Canela en rama
  • Aceite de girasol para freír
  • Azúcar blanco
  • Canela molida

¿Cómo elaboramos este postre?

  1. Añade la mantequilla en la leche en un cazo a fuego lento hasta que queden perfectamente mezcladas.
  2. Añade el Agua de Azahar Luca de Tena y la rama de canela y cuece hasta que hierva.
  3. Retira del fuego, quita la rama de canela, incorpora la harina de golpe y remueve con una espátula hasta que la masa se despegue con facilidad de las paredes.
  4. Después, añade los huevos y la ralladura de naranja, mezcla bien y deja que la masa se enfríe.
  5. Cuando esté fría, haz pequeñas bolas con ayuda de dos cucharillas y frielas en una sartén con abundante aceite de girasol a una temperatura media hasta que se doren.
  6. A medida que se vayan sacando los buñuelos de la sartén, colócalos sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
  7. Espera hasta que se enfríe un poco, espolvorea con azúcar y canela y sirve, ¡listo!

Postres para sorprender en Navidad #3:

Tarta de chocolate blanco, Agua de Azahar Luca de Tena y canela

Postres para sorprender en Navidad

Fuente

Ingredientes

  • 250 gr de galletas de canela
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 ml de leche entera
  • 50 gr de azúcar
  • 100 gr de yemas de huevo (unos 6 huevos)
  • 1 sobre de gelatina en polvo
  • 250 gr de chocolate de cobertura blanco
  • 550 ml de nata para montar (con un 35% de materia grasa como mínimo)
  • Agua de Azahar Luca de Tena

 

 

Elaboración

  1. Busca un molde de un tamaño adecuado para preparar tu tarta.
  2. Una vez que tengas elegido el molde, vamos a preparar la base de galletas de canela. Para hacer la base, tritura 250 gr de galletas de canela.
  3. Mezcla lo anterior con 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente. Después, coloca la base del molde y presiona bien para que se compacte. Una vez que tengas lista la base, métela en el frigorífico hasta que tengas el resto de la tarta hecha.
Para hacer el mousse de chocolate blanco…
  1. Pon a hervir 250 ml de leche, en un cazo, al fuego.
  2. En un bol aparte, mezcla los 100 gr de yemas con los 50 gr de azúcar.
  3. Cuando las yemas ya estén bien batidas y la leche hervida, echa la leche sobre la mezcla de yemas y azúcar que tienes en el bol, sin parar de batir para que no se corte o se cuajen las yemas. Así acabarás de preparar una crema inglesa, que será la base de nuestra mousse.
  4. Cuela esta mezcla que acabas de hacer de leche, yemas y azúcar y ponla en el mismo cazo que has hervido antes la leche a calentar otra vez. Es muy importante que no hierva esta mezcla. 
  5. Mientras se calienta esta mezcla, añade una cucharada de Agua de Azahar Luca de Tena e hidrata las 6 hojas de gelatina. Para ello, llena un bol con agua y mete las hojas de gelatina dentro durante 10 minutos. Si utilizas gelatina en polvo, disuelve el sobre en un poco de leche templada.
  6. Retira la mezcla caliente del fuego y añádele la gelatina hidratada y muy bien escurrida de agua. Remueve bien, hasta que la gelatina se disuelva.
  7. Después de que la gelatina se haya disuelto, añade los 250 gr de cobertura de chocolate blanco. Y no dejes de remover hasta que se funda y se une con el resto de componentes de la mezcla.
 
Para finalizar…
  1. Antes de añadir la nata semi-montada, tienes que bajar la temperatura de la mezcla, para ello, remueve sin parar hasta que se temple. Si tienes un termómetro, debes comprobar que llega a 30 o 35ºC, y entonces es cuando puedes añadir la nata.
  2. Mientras baja la temperatura de la mezcla anterior, monta los 550 ml de nata, sin nada de azúcar. No hace falta que esté muy montada. Aunque sí que necesitarás que tenga un poco de aire para convertir la mezcla en un mousse esponjosa. Cuando la temperatura de mezcla ya esté a 30 o 35ºC, ya puedes incorporar la nata semi-montada.
  3. Vuelca el mousse de chocolate blanco, que tienes preparado, sobre la base de galletas de canela, que tienes ya en el molde y alisa la superficie.
  4. Mete en el frigorífico para que se endurezca el mousse y deja al menos 4 horas.

 

 

Esperamos que os hayan gustado estos postres para sorprender en Navidad, podéis adquirir nuestro Agua de Azahar Luca de Tena en nuestra tienda online.

 

receta de roscón de Reyes única

Trucos para lograr una receta de roscón de Reyes única

Se acercan las fechas más especiales del año, y aunque este año pueda ser diferente, siempre hay que mantener la ilusión. Celebra estos días tan tradicionales con una receta de roscón de Reyes única con Agua de Azahar Luca de Tena.

El roscón de Reyes, es un bollo elaborado con masa dulce, adornado con trozos cristalizados de fruta. La receta de Roscón de Reyes, incluye un jugoso relleno, los más tradicionales, son, crema, nata o trufa. Además, este bollo contiene en su interior diversas sorpresas.

En España, el roscón de Reyes, se consume en el día de Reyes y sus vísperas. Este tradicional bollo, incluye una corona o una figura, el afortunado que la encuentre, se convertirá rey por un día. Por el contrario, quien encuentre el haba, tendrá que pagar el roscón de reyes, según la tradición.

En el post de hoy, os daremos algunos trucos para conseguir una receta de roscón de reyes única, acompañada de nuestro toque especial de Agua de Azahar Luca de Tena, ¡sigue leyendo!

 

receta de roscón de Reyes única

La calidad de los ingredientes influye en el resultado final

Como en todas las recetas de cocina, aunque para la receta de roscón de reyes, aún más,  la calidad de los ingredientes es un factor decisivo para el resultado final del Roscón.

Te recomendamos, usar una mantequilla de muy buena calidad. Además es recomendable utilizar mantequilla en pomada, es decir, mantequilla mantenida a temperatura ambiente durante un tiempo. No olvides incluir leche entera en los ingredientes indispensables para este bollo tan tradicional.

La harina para hacer tu receta de Roscón de Reyes debe ser de fuerza. La harina de fuerza, también conocida como, harina de panadero, es una harina con alto contenido en gluten, la proteína presente en el trigo, esto ayudará a que el roscón quede esponjoso. Por el contrario, una harina normal, no funcionará, ya que, contiene, mucha grasa y azúcar.

No olvides el azúcar, las frutas confitadas, las almendras o los adornos que escojas para la decoración.

Doble levado para nuestro roscón de Reyes

Tener paciencia y tiempo es clave para hacer un buen roscón de Reyes. Las prisas no son buenas aliadas para la cocina, debes respetar los tiempos de reposo, ya que, será el momento en el que la masa fermente y aumente de volumen.

Elaborar la masa para nuestra receta de Roscón de Reyes requiere un proceso largo, ya que deberá fermentar al menos, dos veces.

La masa, un momento importante

Para la masa del Rosco de Reyes lo ideal es usar un robot de cocina, ya que, quedará perfecto.

Sin embargo, el amasado también se puede hacer a mano. La masa estará lista cuando observes que está elástica, blanca, suave y un poco pegajosa, pero no demasiado. Recuerda que, el momento idóneo para añadir la mantequilla en pomada es casi al final.

Agua de Azahar Luca de Tena para tu receta de roscón de Reyes

Nuestro Agua de Azahar Luca de Tena es el ingrediente mágico para tu rosco de Reyes. El dulce más tradicional de la Navidad no se concibe sin nuestro aromatizante, ya que le da el sabor característico que le hace especial.

El consumo de rosco de Reyes va en aumento y es que este delicioso dulce ya se empieza a consumir no solo en diciembre, ¡si no en cualquier mes!  Existen diversos establecimientos que cuentan con esta deliciosa todo el año.

Pues adquirir Agua de Azahar Luca de Tena en nuestra tienda online para tu receta de Roscón de Reyes única.

receta de roscón de Reyes única