2 recetas con Agua de Azahar para celebrar San Valentín

10/02/2023/en Blog (es), Recetas /por mediagroup

2 recetas con Agua de Azahar para celebrar San Valentín

El Agua de Azahar es un ingrediente único que se extrae de la flor del naranjo amargo. Nuestra Agua de Azahar Luca de Tena es conocida por su sabor natural, siendo cada vez más utilizada en la cocina por su característico toque especial. Algunas razones por las que se usa son:

Aporta aroma a tus alimentos: El Agua de Azahar Luca de Tena es un ingrediente versátil que se puede usar en postres, bebidas, carnes y pescados, para darles un sabor único.
Es natural: Se trata de un ingrediente que no contiene aditivos artificiales. Por eso es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa saludable.
Versatilidad: El Agua de Azahar se puede utilizar en una amplia variedad de recetas. Además, es un ingrediente que se puede emplear en todas las estaciones, lo que lo hace perfecto para ser incluido en la mayoría de sus recetas favoritas.

Para celebrar esta romántica fecha, en Agua de Azahar Luca de Tena hemos elegido estas recetas de San Valentín, realizadas con nuestra Agua de Azahar:

Sorbete de frutos rojos y cava al azahar

Este sorbete es perfecto para aquellos que buscan una bebida refrescante para compartir con su pareja en San Valentín.

Ingredientes
– 300 g de frutos rojos troceados y congelados
– 50 g de azúcar glas
– 400 g de cava o champán o cava
– 3 cdas de Agua de Azahar Luca de Tena

Elaboración

Sacar las frutas del congelador unos minutos antes de comenzar con la elaboración.
Introducir en un vaso de batidora junto al azúcar glas, cava y Agua de Azahar Luca de Tena.
Triturar hasta conseguir la textura deseada.
Servir en copas finalizando con unas hojas de menta.

Tarta de frutas con agua de azahar

Este postre es fácil de hacer y seguro que impresionará a su pareja en San Valentín.

Ingredientes

– Base de bizcocho
– Frutas frescas, como fresas, kiwi, plátano y frutos rojos
– Azúcar
– Agua de Azahar Luca de Tena
– Agua

Elaboración

En un cazo preparar el almíbar con el agua, Agua de Azahar Luca de Tena, azúcar y la fruta troceada. Dejar cocinar hasta conseguir un almíbar.
Una vez frío el almíbar con las frutas, regar el bizcocho con él.
¡Listo para disfrutar!

Si estás buscando una forma de celebrar San Valentín de manera especial, estas 2 recetas con Agua de Azahar para celebrar San Valentín son una excelente opción. ¡Buen provecho!

Pastel de castañas con Agua de Azahar Luca de Tena

22/10/2022/en Blog (es), Recetas /por mediagroup

Poco a poco los días van siendo algo más cortos y el frío va llegando aunque no lo parezca. A nosotros nos va apeteciendo cada vez más meternos en la cocina y crear platos con los que disfrutar de tardes en familia. Así que hoy queremos dedicar la entrada del blog a la receta de pastel de castañas con Agua de Azahar Luca de Tena, esencia natural de los naranjos amargos sevillanos.

Las castañas son el ingrediente estrella de esta temporada de otoño, ¡y nos encantan! Por eso no podíamos dejar de incluirlas en nuestra propuesta. ¡Toma nota!

Los ingredientes que necesitamos para conseguir realizar el pastel son:

Para la masa:

– 100 g. de azúcar

– 1/2 cucharadita de levadura

– 100 g. de harina

– 1 huevo

– 100 g. de mantequilla

Para el relleno:

– 15 castañas peladas

– 4 cucharadas de Agua de Azahar Luca de Tena

– 1 cucharada de azúcar

Y para decorar nos bastan unas castañas asadas picadas, que aportarán el toque final.

Los pasos para la elaboración de nuestro pastel de castañas con Agua de Azahar Luca de Tena son:

Precalentamos el horno a 180º y untamos un molde redondo con mantequilla.
En un bol batimos el huevo con el azúcar hasta que se doble de volumen. A continuación, añadimos la harina, la levadura y la mantequilla en pomada. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
Estiramos la mitad de la masa con el rodillo, la colocamos encima del molde y la aplanamos.
Mientras hacemos el relleno de castañas, reservamos la otra mitad de la masa para hacer la tapa del pastel.
Para hacer el relleno, pelamos las castañas, las incorporamos en un bol con el Agua de Azahar Luca de Tena, la cucharada de azúcar y trituramos hasta obtener una pasta.
Esparcimos el relleno encima de la masa base y tapamos con la otra mitad de masa, estirada también con el rodillo.
Pincelamos la superficie con huevo batido y espolvoreamos las castañas picadas.
Introducimos en el horno durante 40 minutos a 180º.
¡Ya está listo para servir!

¿Cómo no vamos a probar un pastel de estas características?

¡Esperamos que os haya gustado esta receta de pastel de castañas con Agua de Azahar Luca de Tena! Y ya sabéis, podéis encontrar el Agua de Azahar Luca de Tena para todas vuestras recetas en nuestra tienda.

2 recetas con Agua de Azahar Luca de Tena para este otoño

22/09/2022/en Blog (es), Recetas /por mediagroup

El otoño es una estación muy especial, las hojas comienzan a caer y el ambiente comienza a adoptar tonos más cálidos y acogedores. En esta ocasión os traemos 2 recetas con Agua de Azahar Luca de Tena para esta época.

Como es conocido, azahar es una palabra de origen árabe que significa ‘Flor blanca’, y el agua de azahar se ha utilizado desde hace años con distintos fines. Hoy lo emplearemos para la elaboración de estas 2 recetas con Agua de Azahar Luca de Tena.

1. Tarta de manzana

Nuestra primera receta será una deliciosa tarta de manzana. Para cuatro raciones necesitaremos los siguientes ingredientes:

2 manzanas
1 paquete de masa filo
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de azúcar glas
1/2 cucharadita de canela
3 cucharadas de mantequilla
2 cdas Agua de azahar Luca de Tena

Para la crema los ingredientes serán:

1/2 litro de leche
1 rama de canela
8 yemas
3 cucharadas de azúcar
100 g de harina
5 cucharadas de mantequilla
2 cdas Agua de Azahar Luca de Tena

Comenzaremos con la preparación de la crema pastelera:

Infusionar la leche con la rama de canela.
Batir las yemas con azúcar.
Añadir la harina y mezclar bien.
A continuación verter la mezcla en la leche caliente y las cucharadas de Agua de Azahar Luca de Tena, sin dejar de remover con una batidora. Cuando haya espesado, retirar la rama de canela y añadir la mantequilla.
Ya solo queda guardarlo en un bol y dejar enfriar.

Seguidamente preparamos la tarta de manzana:

Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 200°C.
Comenzar a lavar las manzanas, pelar y quitar el corazón, y cortar en rodajas.
Colocar una capa de masa filo en un molde redondo, untamos con mantequilla y cubrir con otra capa de masa.
A continuación añadir las manzanas y cubrir con la crema pastelera.
Tapar con una capa de masa filo, untamos con mantequilla y cubrir de nuevo con otra capa de masa.
Para darle el toque especial pincelar con Agua de Azahar Luca de Tena.
Añadir azúcar, azúcar glas, canela.
Colocar todo en un molde en el horno y dejar aproximadamente 30 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar.

2. Crema de calabaza

Otra de nuestras propuestas preparada con Agua de Azahar Luca de Tena es una crema de calabaza.

Para 4 raciones necesitaremos:
– 1/2 kg de calabaza
– 1/2 cebolla
– 3 patatas
– 2 dientes de ajo
– 750 ml de caldo de verduras
– 2 cdas Agua de azahar Luca de Tena
– Aceite de oliva
– Sal

La preparación de esta crema es muy sencilla:

Pelar las patatas, la calabaza, la cebolla y los ajos y cortar.
Introducir en una cazuela y añadir el caldo de verduras, la sal.
Cocer durante 25 minutos
Añadir el Agua de Azahar Luca de tena y batir con la batidora hasta conseguir una crema.

Esperamos que estas 2 recetas con Agua de Azahar Luca de Tena para este otoño sorprendan a tus comensales. Y recuerda, la próxima vez que quieras dar un toque de sabor a tus recetas, utiliza el agua de azahar Luca de Tena. Puedes adquirirla aquí.

3 recetas de cuaresma con Agua de Azahar

23/03/2022/en Blog (es), Recetas /por mediagroup

Nos encontramos inmersos en plena cuaresma. Época muy especial del año, que, desde Agua de Azahar Luca de Tena vivimos con mucho cariño. Somos amantes tanto de las tradicionales recetas tanto dulces como saladas, así como de las más innovadoras. ¡Te traemos tres recetas con las que se te hará la boca agua!

Ya no tienes excusa para no recrear algunas de estas recetas, pues además de riquísimas son muy fáciles y con pocos ingredientes, siempre con nuestro toque con Agua de Azahar Luca de Tena, ¡toma nota!

Recetas de ensalada de bacalao y naranja

El bacalao es uno de los ingredientes indispensables en estas fechas. ¿Sabes por qué? Ya en la Edad Media, durante la cuaresma se realizaba el ayuno, en el cual se debía evitar el consumo de carne, por lo que los cristianos comenzaban a basar su dieta en el pescado durante estas fechas. Siendo el bacalao el más asequible, así como el que mejor se conservaba gracias a su salazón, que permitía mantener sus propiedades prácticamente intactas.

Te dejamos una ensalada perfecta tanto para este tiempo, como para cualquier época del año:

Ingredientes para 4 personas

500 gr de bacalao desalado limpio
4 huevos
4 naranjas medianas de mesa

*Para la vinagreta

AOVE
Vinagre de jerez
1 cdta de Agua de Azahar Luca de Tena
Sal
Pimienta
Vinagre balsámico de módena para decorar

Elaboración

Si usamos un bacalao salado, deberemos desalarlo dejándolo en remojo unas 48 horas antes, cambiando su agua entre dos o tres veces al día.
Si ya está desalado pasaremos directamente a su cocinado. Asaremos en el horno o pasaremos por la sartén con un poco de AOVE para marcarlo durante un par de minutos.
Pondremos a cocer los huevos en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Una vez fríos los pelamos y cortamos en rodajas o en gajos.
Lavamos y pelamos las naranjas, retirando, en la medida de lo posible, la piel blanca interior. Trocear en unos gajos no muy grandes.
Comenzamos a emplatar en una fuente. Dispondremos el bacalao, la naranja y el huevo en función de nuestros gustos.
Dejamos reposar durante al menos 1 hora en el frigorífico.
Preparamos la vinagreta, mezclando el AOVE, junto al vinagre, sal y pimienta y añadimos la cucharada de Agua de Azahar Luca de Tena.
Una vez vayamos a presentar nuestra ensalada, regamos con nuestra vinagreta y decoramos, si deseamos, con el vinagre de módena.
¡Listo para servir!

Torta de pellizco con Agua de Azahar

¿Te suena este dulce? Típico de la Sierra de Cádiz, concretamente Ubrique, hoy queremos trasladarnos a este municipio gaditano para hacer un bizcocho tan fácil como esponjoso aunque con un pequeño toque, ¿adivinas cuál?

Ingredientes

400 gr de harina de trigo
15 gr de levadura en polvo
5 gr de matalahúva (anís)
200 gr de azúcar
220 ml de AOVE
220 mil de leche
2 cdas de Agua de Azahar Luca de Tena
Almendras laminadas
Ajonjolí

Elaboración

Precalentamos el horno a 150ºC y forramos con un papel antiadherente nuestro molde.
Mezclamos la harina con la levadura y casi todo el azúcar (reservando unas 4 cucharadas). El anís y el ajonjolí en un recipiente hondo. Integramos todos estos ingredientes secos, hacemos un hueco en el centro y vertemos el aceite, la leche y el Agua de Azahar Luca de Tena. Mezclamos todo bien hasta que nos quede una masa homogénea.
Vertemos toda la mezcla en nuestro molde, dejando de grosor unos 2 cm.
Cubrimos con las almendras laminadas y espolvoreamos el azúcar.
Horneamos durante unos 25 minutos, hasta introducir un palillo y que este salga completamente limpio.
Una vez dorado, retiramos del horno y dejamos enfriar para desmoldar.
¡Listo para disfrutar de este delicioso dulce!

Rosquillas dulces de azahar y anís

Seguro que su sabor te transporta a tu infancia, esas rosquillas que nos hacían nuestras abuelas… Aunque probablemente no sabrán igual, sí podemos decir que su sabor se asemeja mucho. Y lo mejor de todo, es que apenas te quitará tiempo. ¡Adelante!

Ingredientes

270 gr de harina
60 ml de aceite de oliva suave
60 gr de azúcar
20 ml de leche
7 gr de levadura en polvo
2 huevos
La ralladura de una naranja y un limón
El zumo de una naranja
Aceite para freír
Azúcar y canela para rebozar nuestras rosquillas
2 cucharaditas de Agua de Azahar Luca de Tena
2 cucharaditas de anís molido

Elaboración

Rallamos la piel de la naranja y el limón y exprimimos el zumo de esta primera.
En un bol, mezclamos la harina, junto a la levadura, el azúcar, la canela y el anís. Mezclamos bien y añadimos los huevos, las ralladuras, el zumo de naranja, la leche y el Agua de Azahar Luca de Tena. Integramos todo bien.
Dejamos reposar durante una hora en el frigorífico.
Hacemos pequeñas bolitas, posteriormente, le vamos dando forma de rosquillas. Mientras tanto, vamos calentando el aceite en una sartén.
Una vez el aceite esté caliente, vamos dorando nuestras rosquillas de poco en poco, con cuidado de que no se peguen entre ellas.
Vamos sacando y escurriendo sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite para, posteriormente, rebozarlas en nuestra mezcla de azúcar y canela.

Estas son tan sólo algunas de nuestras recetas para hacer durante esta cuaresma. Te dejamos esta versión de nuestras torrijas ¿Cuál es tu plato favorito de estas fechas? Nosotros no sabríamos cuál elegir. No olvidéis etiquetarnos en redes sociales con vuestras creaciones, seguro que os quedan riquísimas, así que, esperamos que disfrutéis tanto de ellas como nosotros.

Recetas fáciles para Navidad con Agua de Azahar Luca de Tena: galletas de mantequilla

15/12/2021/en Blog (es), Recetas /por mediagroup

¿Preparado para la época más dulce del año? La Navidad ya está aquí y con ello llegan las mejores recetas para compartir con los tuyos. Hoy en Agua de Azahar Luca de Tena te traemos una de nuestras recetas preferidas para Navidad: galletas con mantequilla. Una elaboración fácil y riquísima que podrás elaborar con tus familiares y amigos durante una dulce tarde navideña. ¡Por supuesto que no te falta el toque mágico: nuestra Agua de Azahar!

La Navidad es tiempo de disfrutar junto a nuestros seres queridos y no hay mejor regalo en esta época que compartir el tiempo con los demás. Hoy te proponemos un plan perfecto para estos días especiales: cocinar una de nuestras recetas fáciles para navidad, ¡galletas con mantequilla!

Esta receta es todo un clásico de las navidades que te vendrá genial para ofrecer a tus invitados un aperitivo dulce y casero. ¡Ponte manos a la obra y cocina con nosotros esta receta con Agua de Azahar!

Galletas de mantequilla y Agua de Azahar

A continuación te dejamos todos los pasos que debes seguir para preparar esta receta con Agua de Azahar Luca de Tena. Si aún no cuentas con nuestro aromatizante para recetas ya lo puedes conseguir online haciendo clic aquí. También puedes obtenerlo a través de nuestros puntos de venta físicos por todo el país, la Red Española de Farmacias o por la aplicación Amazon. No hay excusas para darle a tus recetas navideñas un toque único.

Ingredientes:

250 g Mantequilla
2 cdas. Agua de Azahar Luca de Tena
500 g Harina
100 g Harina de maíz
120 g Azúcar glass
1/2 cdta. Sal
1 cdta. Extracto de vainilla
1 Huevo
3 cdas. Leche

Cortapastas con motivos navideños

Elaboración

Comenzamos nuestra receta de Navidad colando los dos tipos de harina juntas y la sal.
Batimos el huevo en un recipiente individual, reservamos.
Posteriormente, batimos la mantequilla con el azúcar glass durante un par de minutos hasta que la mantequilla quede esponjosa.
Continuamos batiendo a una velocidad menor y agregamos el extracto de vainilla y el huevo batido. Cuando tengamos una mezcla homogénea añadimos las dos cucharadas de Agua de Azahar Luca de Tena.
Introducimos la harina a cucharadas hasta que nos quede una masa desmigada. Vertemos la leche y despegamos la masa de las paredes del recipiente.
Formamos una bola con la masa y la separamos en 4 porciones. Estiramos las porciones con un rodillo y las introducimos en la nevera durante 2 horas.
Cuando haya pasado el tiempo formamos las galletas con ayuda de los moldes navideños y volvemos a introducir en la nevera durante unos 10 minutos.
Precalentamos el horno a 180ºC. y horneamos las galletas entre 12-15 minutos hasta que queden doraditas.
Retiramos del horno nuestras galletas con mantequilla y dejamos enfriar en una rejilla.
¡Ya podemos degustar nuestra fantástica receta de Navidad con Agua de Azahar o guardarla para compartir con nuestros seres queridos!

Esperamos que disfrutes de esta receta con Agua de Azahar Luca de Tena. Si quieres descubrir más recetas navideñas no te pierdas nuestros últimos post de Facebook e Instagram. Además, no olvides compartir tus elaboraciones con nosotros. ¡Nos encantará saber cómo te han quedado esas galletas con mantequilla!

3 Recetas para el Día de Todos los Santos

07/10/2021/en Recetas /por mediagroup

¿Sabes cuáles son los dulces más típicos para el Día de Todos los Santos? ¡Pan de muerto, huesos de santo y buñuelos no pueden faltar! Hoy en Agua de Azahar Luca de Tena te dejamos estas 3 recetas para el Día de Todos los Santos.

El otoño ya está aquí y con ello una de las fechas más importantes para los amantes del dulce: El Día de Todos los Santos. Un día muy especial para recordar a los seres queridos y para disfrutar en familia de las recetas más tradicionales. En el post de hoy te dejamos 3 recetas para el Día de Todos los Santos que debes ir practicando para esta fecha. ¡No te las pierdas!

3 Recetas para el Día de Todos los Santos:

1. Pan de muerto con Agua de Azahar

Ingredientes:

1 cdta. de Agua de Azahar Luca de Tena
550 g de Harina de fuerza
200 g Azúcar
2 Huevos
100 g Mantequilla a temperatura ambiente
1 Sobre de Levadura de panadería
190 ml Leche

Elaboración

El primer paso para preparar nuestro pan de muerto es precalentar el horno a 180º.
Mezclamos en un bol 50 ml de leche templada con la levadura. Posteriormente agregamos 2 cdas. de harina y 2 cdas. de azúcar.
Mezclamos bien todos los ingredientes y reservamos a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Ponemos la harina en la superficie de trabajo y hacemos un hueco en el centro donde introducimos los 2 huevos. A continuación integramos bien la mezcla.
Una vez que nuestra mezcla esté lista agregamos la mantequilla en pequeños trozos y mezclamos bien.
Entonces agregamos la cdta. de Agua de Azahar Luca de Tena, la sal y el resto de azúcar. Amasamos hasta conseguir una bola.
El siguiente paso es añadir la leche poquito a poquito para que absorba todos los ingredientes. Después seguimos amasando hasta conseguir que la masa no se pegue a la superficie.
Cuando ya tenemos la bola lista añadimos la mezcla de harina, azúcar y levadura que reservamos anteriormente y amasamos de nuevo hasta que la masa se quede manejable. Seguidamente hacemos de nuevo una bola.
Colocamos la masa en un bol previamente aceitado, cubrimos con papel transparente y dejamos fermentar durante 1 hora y media.
Una vez que la masa haya doblado su volumen la ponemos en una superficie enharinada y comenzamos a formar nuestros panes de muerto.
Para crear los panes guardamos primero 200 g de masa para la decoración y con lo que sobre hacemos dos bolas lo más lisas que podamos. Luego, con la masa que hemos guardado hacemos dos tiras de 30 g para los huesos, lágrimas para los laterales y dos bolitas para colocar en la parte superior del pan.
Introducimos los panes en el horno previamente precalentado y horneamos entre 15-20 minutos.
Espolvoreamos sobre nuestra creación el azúcar y a disfrutar de esta receta con nuestro toque único de Agua de Azahar Luca de Tena.

2. Buñuelos de Azahar y Canela para el Día de Todos los Santos

Ingredientes

1 cdta. de Agua de Azahar Luca de Tena
125 ml de Leche
140 g de Mantequilla sin sal
200 g de Harina
4 Huevos
Ralladura de medio limón
Canela en rama
Aceite vegetal para freír
Azúcar para espolvorear
200 ml de agua

Elaboración

En una olla calentamos el agua, la mantequilla y la sal.
Cuando el agua entre en ebullición introducimos la cdta. de Agua de Azahar Luca de Tena y la rama de canela hasta que hierva.
Retiramos la rama de canela y agregamos la harina.
Removemos bien y cocinamos durante 10 minutos. Posteriormente apagamos el fuego y dejamos que se enfríe la masa.
Agregamos los huevos a la masa mientras removemos para que se integren bien y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.Calentamos el aceite en una olla. Después, con la ayuda de dos cucharas hacemos pequeñas bolas que incluimos en la olla y freímos durante 3 minutos. Repetimos el proceso con el resto de la masa para crear nuestros buñuelos.

3. Huesos de santos con Agua de Azahar

Ingredientes:

Para mazapán:

200 g azúcar
150 g almendras molidas
100 g agua

Para el relleno:

100 g azúcar
50 g de agua
4 yemas de huevo
1 cdta. de Agua de Azahar Luca de Tena

Elaboración:

Comenzamos preparando el mazapán, para ello cocinamos en el fuego el agua junto al Agua de Azahar Luca de Tena y el azúcar. Seguidamente añadimos la almendra y removemos bien hasta que nos quede una pasta. Reservamos.
En el segundo paso nos pondremos a preparar el dulce de yema. Batimos las yemas de los huevos y agregamos un chorrito de almíbar preparado en el paso 1 mientras revolvemos. Lo echamos de nuevo en la cazuela donde se ha hecho el almíbar y lo ponemos a baño maría, revolviendo hasta que se espese mucho. Reservamos.
Por último llegamos al toque final: montar los huesos de santo. Para eso amasamos el mazapán con un rollo de cocina sobre una superficie espolvoreada con azúcar glas. Luego cortamos tiras de 4 cm y posteriormente las volvemos a cortar a cuadrados. Enrollamos cada cuadrado en un palo de 1 cm. Pegamos la masa utilizando los dedos creando unos pequeños cilindros y las cubrimos con azúcar glas. Las retiramos del palo, dejándolas secar y rellenamos con el dulce de yema que hemos preparado.
¡Ya puedes enamorar a tus familiares con esta receta tradicional para el Día de Todos los Santos!

Esperamos que disfrutes de estas recetas únicas y las compartas en nuestras redes sociales: Facebook e Instagram.

La Coca de San Juan: Receta y Tradición.

11/06/2021/en Blog (es), Recetas /por mediagroup

Se acerca el verano y con ello los días largos en la playa o la montaña disfrutando de momentos inolvidables. El comienzo de esta temporada tan esperada está marcado por la noche de San Juan. En el post de hoy te contamos todo sobre La Coca de San Juan: Receta y Tradición.

¿Con ganas de que empiece el verano? En Agua de Azahar Luca de Tena estamos deseando que comiencen las vacaciones y dedicar parte de nuestro tiempo libre a preparar recetas deliciosas con los nuestros como puede ser la Coca de San Juan.

La noche del 23 de junio conocida como noche de San Juan es celebrada en muchas partes del país para dar la bienvenida al verano. El origen de esta festividad es el nacimiento de Juan Bautista que la cultura popular ha ido acompañando poco a poco con elementos clave como son: el fuego purificador, los baños de medianoche, las canciones o como no podía ser de otro modo la comida. Hoy te dejamos una receta de Coca de San Juan que te enamorará.

La Coca de San Juan: Receta y Tradición.

Ingredientes

Para la masa:

Harina de fuerza (100 g)
Leche (100 ml)
Levadura (20 g)

Para la coca:

Harina de fuerza (350 g)
azúcar (100 g)
leche (50 ml)
mantequilla (80 g)
huevos (2 ud)
Miel (1 cucharada)
Ralladura de limón y naranja
Agua de Azahar Luca de Tena (30 ml)
Sal

Para el topping:

crema pastelera (200 g)
fruta confitada
piñones
huevo para pintar
azúcar

Pasos a seguir:

El día previo a realizar nuestra coca de San Juan, comenzamos a preparar la masa madre. Para ello, utilizamos un bol en el que agregamos la levadura disuelta en leche y la harina. Mezclamos bien, hasta conseguir una masa homogénea, tapamos el bol y dejamos en la nevera durante, mínimo, unas 12 horas.
Una vez que tenemos la masa ya podemos ponernos a preparar la coca. Comenzamos incorporando en el recipiente de nuestra masa madre preparada la harina, el azúcar, la leche, los huevos, las ralladuras de naranja y limón, el Agua de Azahar Luca de Tena y la sal.
A continuación, amasamos la mezcla hasta que todo quede uniforme.
El siguiente paso es agregar la mantequilla junto a la miel y continuar amasando hasta lograr una masa lisa y homogénea que sea elástica y no se pegue a la mesa.
Colocamos la masa en un recipiente en forma de bola y reservamos durante 1 hora aproximadamente, hasta que haya doblado volumen.
Pasado ese tiempo, situamos la masa sobre una superficie lista y ligeramente enharinada, volvemos a amasar para desgasificar. Formamos cuatro diferentes bolas para realizar pequeñas piezas de coca. Dejamos reposar unos 30 minutos hasta que la masa vuelva a aumentar.
Una vez la masa levada, utilizamos un pincel de cocina para cubrir la superficie con huevo. Seguidamente, decoramos con la manga pastelera rellena de nuestra crema, los piñones humedecidos con agua y la fruta confitada. Y espolvoreamos azúcar.
Introducimos el recipiente en el horno a 180º durante 20 minutos.
Retiramos el recipiente del horno y dejamos que se enfríe.
¡A disfrutar de esta espectacular receta!

Esperamos que os haya gustado tanto esta receta como a nosotros, y que la prepares el día 23 con mucho cariño. No te olvides de darle el toque de Agua de Azahar Luca de Tena y de compartir la receta con nosotros a través de las redes sociales. Nos encantará ver como han quedado las Cocas de San Juan.

¡Feliz noche de San Juan a todos!

Receta con Agua de Azahar Luca de Tena para celebrar San Isidro

12/05/2021/en Blog (es), Recetas /por mediagroup

¿Con ganas de que llegue el Día de San Isidro?. Una festividad muy especial para disfrutar con amistades y familiares. Hoy os proponemos una irresistible receta con Agua de Azahar Luca de Tena para celebrar San Isidro, ¡acompáñanos!

¿Conoces qué se celebra en el Día de San Isidro? Con fecha el 15 de mayo esta festividad conmemorada en Madrid se realiza en honor a su patrón, San Isidro. A continuación te contamos en qué consiste este día así como una receta con Agua de Azahar Luca de Tena para celebrar San Isidro.

Consiste en una fiesta cristiana en la que se da homenaje a las labores de San Isidro, patrón de los agricultores e ingenieros técnicos agrícolas y agrónomos por su labor. Según cuentan, San Isidro tenía el don de detectar con facilidad las zonas en las que había agua.

Durante esta semana de mayo tienen lugar diversas actividades de las que puedes participar si vives en la capital. Entre ellas destaca la tradicional merienda de limonada y rosquillas en la pradera de San Isidro. Además, no se tratan de rosquillas cualesquiera. A pesar de que todas se componen por una misma base, encontramos 4 variedades diferentes, en función de su acabado final: Las rosquillas de Santa Clara, están recubiertas con un merengue seco y las francesas cuentan con un rebozado de granillo de almendra. Las tontas no llevan ninguna cobertura, no tienen ningún acabado, de ahí su nombre por la simpleza de su masa, y por último las listas, nuestras protagonistas, que en esta receta le damos un toque con agua de azahar Luca de Tena. ¡¡No dejes de probarlas!!

Rosquillas «listas» con Agua de Azahar:

Ingredientes

165 grs harina de repostería
2 huevos
15 grs aceite de oliva suave
65 grs de azúcar blanca
10 grs de Agua de Azahar Luca de Tena
Una pizca de sal
5 grs de levadura en polvo
Una yema para pintar las rosquillas

Para la cobertura de las listas:

130grs azúcar glass
1 clara de huevo
2 cucharadas de Agua de Azahar Luca de Tena

Elaboración:

Batimos los huevos junto al azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporamos el Agua de Azahar Luca de Tena y el aceite de oliva, mezclamos todo hasta integrarlos completamente
Añadimos la harina y levadura a la mezcla, previamente tamizada. Incorporamos la pizca de sal.
Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa densa ligeramente pegajosa.
Dejamos reposar la masa durante una hora en la nevera, tapada con un papel film.
Con las manos untadas con un poco de aceite vamos haciendo pequeñas bolitas de la masa, dándole la típica forma de rosquilla.
Deja reposar la masa durante 1 hora en la nevera. Tápala con papel film para que la superficie no se reseque. Terminado el tiempo de reposo la masa deberá tener una consistencia lo suficientemente firme para poder formar las rosquillas de San Isidro con las manos.
Pintamos las rosquillas con huevo batido.
Horneamos durante 15 minutos a 210º C, hasta que las rosquillas estén ligeramente doradas
Deja enfriar las rosquillas sobre una rejilla.
Para la cobertura, batimos la clara de huevo hasta que suban un poco y mezclamos con el azúcar glass y el Agua de Azahar Luca de Tena, si vemos que la mezcla es muy densa añadimos un poco de agua y volvemos a batir.
Vamos pasando las rosquillas por este glaseado y dejamos que se sequen sobre una rejilla.
Pasadas unas horas estarán listas para disfrutar.

Esperamos que esta receta con Agua de Azahar Luca de Tena haya sido de tu agrado y te atrevas a probarla en esta semana de mayo, tanto para celebrar este bonito día como para, simplemente, disfrutar de estas delicias . Siempre con unas gotitas de Agua de Azahar Luca de Tena, para convertir cada bocado en sensaciones únicas.

¡Feliz San Isidro!

Bundt Cake de Agua de Azahar y Naranja

31/03/2021/en Recetas /por mediagroup

En Agua de Azahar Luca de Tena somos unos apasionados del dulce, por ello hoy os traemos una receta deliciosa con la que podrás sorprender a toda tu familia y amigos y no querrás dejar de probar.

Como sabéis para nosotros la esencia de azahar es fundamental para dar ese toque diferente a todas nuestras recetas, por ello compartimos con vosotros esta receta tan especial que esperamos os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes:

330 gr. de harina
350 gr. de azúcar
3 huevos
2 y 1/2 cucharita de levadura en polvo
Una pizca de sal
120 ml. de leche
60 ml de Agua de Azahar Luca de Tena
Ralladura de una naranja
60 gr. de almendra molida
180 ml. de aceite de girasol

Elaboración

Para realizar nuestro Bundt Cake tendremos que seguir los siguientes pasos:

Batimos el azúcar junto al aceite y los huevos hasta conseguir que esponje y veamos la mezcla completamente integrada y sin grumos.
En un bol aparte, tamizamos la harina junto a la sal y la levadura. Poco a poco vamos incorporando a esta mezcla seca un tercio de la mezcla anterior del azúcar, aceite y huevos.
Agregamos la leche a esta mezcla e integramos todo hasta quede completamente homogéneo. Añadimos también la almendra y la ralladura de la naranja. Batimos todo bien hasta que quede completamente integrado
Añadimos el resto de la harina a cucharadas, poco a poco para conseguir una mezcla sin grumos, mientras batimos vamos añadiendo también el Agua de Azahar Luca de Tena
Una vez la mezcla quede completamente integrada y sin grumos, precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el molde con un poco de mantequilla o aceite para que el desmolde de este sea mucho más sencillo.

Horneamos durante 50 minutos. Pasado este tiempo iremos comprobando, cada diez minutos, con un palillo el estado de nuestro bizcocho. Una vez este salga limpio del Bundt Cake significará que ya está listo.
Sacamos del horno y dejamos que enfríe dentro del propio molde durante unos 10 minutos. Una vez pasado este tiempo le damos la vuelta sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.
Una vez esté completamente frío retiramos el molde y adornamos a nuestro gusto.
Listo para disfrutar.

Este es uno de nuestros dulces favoritos, pues, como habrás podido ver se trata de una receta muy sencilla con un gran sabor. No dudes en enviarnos tus versiones a nuestras redes sociales, desde Agua de Azahar Luca de Tena, estaremos encantados de ver vuestras creaciones que seguro estarán deliciosas.

Vuelta al cole y recetas saludables con Agua de Azahar

29/09/2020/en Blog (es), Recetas /por mediagroup

Si algo necesitamos para afrontar la vuelta al cole ¡es energía y ganas! Y qué mejor forma de prepararnos que con una buena alimentación. Por eso en Agua de Azahar Luca de Tena te damos algunas ideas de recetas fáciles con agua de azahar para que te sea más llevadero este otoño. ¡Sigue leyendo!