CUMPLEAÑOS CON AMAZON

Este mes de febrero hace un año que comenzamos nuestra andadura con Amazon, y el resultado ha sido excelente, ha cumplido todas nuestras expectativas. Las ventas han ido subiendo día a día, y el nivel de satisfacción de nuestros clientes no puede ser mejor.

Muchas gracias a todos por confiar en nuestro producto!

CATA DE ROSCONES

Por Jose Carlos Caspel – El País – 2 de Enero 2017

«Comienza la fiebre de un dulce que desata pasiones entre sus adictos con 2.000 años a sus espaldas gestado en las saturnales romanas. Estoy convencido que muchas pastelerías hacen su agosto en pleno invierno.

No deja de resultar curioso que todos los pasteleros, sin excepción, consideren que su roscón es el mejor de España. Quien tenga dudas que converse con alguno y percibirá sus aires de suficiencia al respecto. Sin embargo la realidad es otra. Tras la cata que acabo de hacer de varias piezas elaboradas en Madrid me han surgido no pocos comentarios. Buenos de verdad, elaborados con la fórmula de un brioche, con harina refinada, mantequilla fresca, huevos, ralladura de naranja y limón, vainilla, ron añejo y agua de azahar, hay muy pocos

Entre los artesanos, la famosa agua de azahar marca diferencias abismales. Hay algunos que dosifican este aroma y lo incorporan de forma suave, como los de Oriol Balaguer (La Duquesita) o los de Ricardo Vélez (Moulin Chocolat).

¿Agua de azahar? Palabras mayores, queridos amigos. Hay “aguas” de dos tipos, las de verdad como la que elaboran los hermanos Luca de Tena en Sevilla, obtenida de flores de naranjo, o bien las nefastas esencias sintéticas, una suerte de agua de colonia mucho más económica que arrasa el paladar y se prodiga por todas partes.”

PAN DULCE DE NARANJA CONFITADA

Receta facilitada por el Blog «Con harina en mis zapatos»

Ingredientes:

  • 140 ml de leche
  • 1 (tsp) cucharadita de zumo de limón
  • 20 ml de Agua de Azahar “La Giralda”
  • 2 yemas
  • 80 gr de mantequilla
  • 40 gr de azúcar
  • 1 (tbsp) cucharada de azúcar vainilla
  • pizca de sal
  • 70 gr de naranja confitada en trozos
  • 350 gr de harina de todo uso
  • 1 (tsp) cucharadita de levadura seca de panadería (5-6 gr)

Elaboración:

  1. Ponemos todos los ingredientes (excepto la naranja confitada) en el molde de la panificadora. Debemos añadirlos en el orden que indica cada máquina. En mi caso, es la de Lidl y hay que añadir primero los ingredientes líquidos y los ingredientes secos siempre en último lugar.
  2. Seleccionamos el tamaño (pan pequeño 750 gr), el Programa Pan Dulce e iniciamos procedimiento.
  3. Añadiremos la naranja confitada cuando oigamos el aviso para añadir ingredientes.
  4. Si estáis en casa y os acordáis, justo antes de empezar el último levado, sacáis la masa con cuidado para extraer las aspas.
  5. Cuando finalice el programa, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  6. ¿Que no tenéis panificadora? Pues no hay problema. Amasáis normalmente, como para hacer cualquier pan. Dejáis levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. A continuación le dais forma, colocáis dentro de un molde y dejáis levar de nuevo. Horneáis a 180º durante unos 40 minutos.