La ensalada de naranja con pasas y aromas de agua de azahar es una receta perfecta para el verano, es fresca, deliciosa y desprende un olor increíble que lleva a tus sentidos a la primavera en Sevilla. 

Los cítricos le aportan esa frescura pero no es ácida gracias a que le añadimos una pizca de miel para dejarla perfectamente equilibrada. Va a llenar tu mesa de color, quedará muy estética.

Ingredientes:

• Naranjas grandes
• Zanahorias
• Uvas pasas
• Cogollos de endivia
• Sésamo
• Piñones
• Zumo de limón
• Zumo de naranja
• Miel
• Agua de azahar Luca de Tena
• Canela
• AOVE

Elaboración:

Para el aliño (tomando como medida un vaso de chupito para los zumos y 2 cucharadas soperas para el resto)

• Mezclamos el zumo de limón, zumo de naranja, la miel, el agua de azahar, un toque de canela y el AOVE. Lo movemos como si fuera una coctelera hasta que esté todo emulsionado.

Para la ensalada

• Pelamos las naranjas sin dejar nada de piel blanca, las cortamos en rodajas finas y volvemos a cortar para dejarlas del tamaño de un bocado.
• Cortamos las zanahorias en tiras muy finas y reservamos.
• Ponemos las pasas junto a las zanahorias.
• Separamos las hojas de las endivias
• Tostamos un poco los piñones

Montamos la ensalada

• Cubrimos toda la basede una fuente grande con las endivias.
• Colocamos encima los trozos de naranja y extendemos por encima de la naranja la zanahoria y las pasas.
• Bañamos con sésamo y con el aliño
• Listo para disfrutar.

Esta ensalada es la elección perfecta para el verano, ya sea para llevar a la piscina o a la playa, sorprederás a tu familia e invitados en tus comidas veraniegas. En nuestra tienda online podrás comprar agua de azahar de la mejor calidad. 

¿A que esperas? ¡Refréscate con el mejor sabor!

Feliz Año!!.

Estos son los trucos que los expertos en Thermomix nos facilitan para que la  receta del Roscón https://www.aguadeazahar.com/recetas/rosco.html salga perfecta y nuestro roscón delicioso!

1. Lo ideal sería hacerlo antes de la fecha de Reyes, normalmente el primero no sale tan bien, así que practicar antes, disfrutar comiéndolo en casa con la familia y que den opinión, pero si no lo habéis hecho no es ningún problema.
2. El agua de Azahar, el mejor y el más aromático es el de TENA (Sevilla),  de venta en farmacias y también a través de su web https://www.aguadeazahar.com/pedidos.php.  Con la botella pequeña de 225 ml, es suficiente para más de uno, si os sobra lo podéis emplear para otros bollos y madalenas que  les dará un sabor especialmente rico.
3. Podéis hacerlo justo antes de acostaros, y dejarlo crecer en el vaso toda la noche, siempre que en la cocina no haya mucho calor, o bien podéis abrigar el vaso con una bolsa térmica, – esa de transportar congelados, abriendo la bolsa y ponerla a modo de gorro sobre el vaso. También se puede situar al lado de la calefacción, hasta que salga la masa por el bocal de la tapa.
4. Una vez montado y decorado, podéis ponerle la sorpresa, y pintarlo con el huevo, ya que así hará la segunda subida y no se le pinchará con la brocha al pintarlo después de la segunda crecida, sino  se nos endurecería demasiado.
5. Una vez efectuada la crecida, meterlo en el horno y en la parte de abajo del horno o en la rejilla situada debajo de la bandeja del roscón, poner un recipiente de barro o cristal, – resistente al calor, lleno de agua, para que se mantenga la humedad y nos quede menos seco.
6. Controlar el color del roscón, ya que cada horno es distinto y alguno necesitará menos tiempo. Es mejor estar muy pendiente, en cuanto se dore un poquito quitarlo.
7. Una vez hecho, abrir el horno medio minuto antes de sacarlo y dejarlo que se atempere sin golpe de temperatura.

Mucha suerte y buen Roscón!!

Nota: Para aquellos que no les guste la fruta escarchada, pueden poner azúcar coloreado con colorantes artificiales, mediante montoncitos en un plato y removiendo con palillos o guantes, ya que la piel de os dedos se tiñe y tarda un tiempo en quitarse.

También el azúcar blanco «roca» para la decoración, en vez de hacerlo  con gotitas de agua, podéis hacerlo con gotitas de agua de azahar, así quedará más rico y aromático.

Por Beatriz Marcos

Ingredientes para 4 personas

• 1 sandía pequeña
• 2 kiwis
• 2 nectarinas
• 12 fresones
• ½ mango
• 100 g de frambuesas
• 100 g de arándanos
• 1 lima
• 2 cucharadas de agua de azahar.

Preparación

1. Lava bien la lima, ralla la piel y extrae el zumo de una mitad.
2. Coloca en un cazo 200 ml de agua, el azúcar y el zumo. Hierve durante 10 minutos a fuego suave, incorpora el agua de azahar, retira y deja enfriar.
3. Parte la sandía por la mitad y vacíala con un sacabolas.
4. Lava las frutas. Pela los kiwis y córtalos a rodajas, deshuesa las nectarinas y córtalas a lunas, las fresas a cuartos y el mango pelado a taquitos.
5. Coloca todas las frutas en un bol, incorpora el almíbar de azahar, mezcla con cuidado y deja macerar en la nevera durante 2 horas.
6. Rellena la sandía con la macedonia, decora con flores y sirve.

Puedes cambiar algunas frutas por otras de temporada.