HOJALDRES DE PERA AL AZAHAR

Por Eva Arguiñano

Ingredientes para 4 personas:

- 1 Lámina de hojaldre
- 50 gr de crocanti de almendras garrapiñadas
- 2 peras
- 1 cucharada de azúca
- 1 cucharada de agua de azahar “La Giralda”
- 20 gr de mantequilla
- Azúcar glas

Elaboración:

Extiende la lámina de hojaldre sobre un papel de horno y espolvoréala con crocanti de almendra. Cubre con otro papel de horno y estírala. Corta el hojaldre en cuatro trozos y dobla los bordes hacia adentro de modo que te quede como una especie de cestitas.

Pela las peras y pon las pieles a cocer en un cazo con un vaso de agua, el agua de azahar y el azúcar. Deja que reduzca, cuela la mezcla y resérvala.

Corta las peras en láminas finas y cubre los 4 trozos de hojaldre. Agrega unos trocitos de mantequilla.

Hornéalas a 180º durante 20 minutos. Saca los hojaldres del horno y úntalos con la reducción. Sirve ligeramente espolvoreado con azúcar glas

Huesos de Santos rellenos de crema al aroma de azahar

Para la masa

125grs almendras molidas
125grs azúcar glass
1/2 clara de huevo

Para el relleno

150grs azúcar
30grs harina
3 huevos
1/2 litro leche
Una cucharadita agua de azahar “La Giralda”
Una pizca canela en polvo, opcional

Crema pastelera: Ponemos en un cazo 150 grs de azúcar, los 30 grs harina los 3 huevos, el 1/2 litro de leche la pizca de canela y la cucharadita de agua de azahar.
Cuando espese retiramos y dejamos enfriar.

Para la masa: Amasamos la almendra, el azúcar y la media clara hasta formar una masa compacta y un tanto pegajosa, la extendemos con un rodillo sobre papel de horno previamente espolvoreado de azúcar glass.

Hacemos los característicos surcos con un rodillo surcado o con cualquier elemento de cocina.

Cortamos la masa para hacer los canutillos huecos, para luego irlos rellenando con la crema. Pintamos los rulitos con un almíbar que haremos con: Agua, azúcar glas y mantequilla (también le puedes añadir una pizca de agua de azahar), y los metemos al horno precalentado 150 grados 2 o 3 minutos.

Cómo hacer fresas escabechadas al Agua de Azahar

Receta facilitada por el Blog culinario “Directo al paladar”.

Ingredientes para cuatro personas

400 g de fresa o fresón,
75 g de vinagre de manzana,
150 g de agua, 100 g de azúcar y
30 g (dos cucharadas) de Agua de Azahar “La Giralda”

Lavamos las fresas (o fresón) bajo un chorrito de agua fría y las escurrimos bien. Cortamos la parte superior para retirar las hojas y reservamos acheter du viagra ou equivalent. En un cacito, mezclamos el vinagre de manzana junto con el agua, el azúcar y el Agua de Azahar La Giralda Colocamos al fuego y llevamos a ebullición. Dejamos cocer cinco minutos y retiramos.
Introducimos las fresas en un bote de cristal y las regamos con el líquido en caliente, asegurándonos que quedan bien cubiertas. Cerramos el tarro (el bote se llenará de vapor) y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de introducir en la nevera, donde dejamos reposar la mezcla durante 24 horas.
Durante el tiempo de reposo, las fresas absorberán gran parte del líquido y aumentarán de tamaño. Las escurrimos y cocemos el líquido a fuego medio-alto durante 20 minutos para reducir su volumen. Si queremos aumentar el punto de dulzor, agregamos una cucharada de azúcar en este último paso. Dejamos enfriar antes de servir junto con las fresas.
Por ser un postre a base de fruta, las fresas escabechadas al agua de azahar son perfectas para rematar una comida copiosa o, incluso, una cena de verano. Es recomendable tomarlas bien frías y acompañadas de nata montada, espolvoreadas con algún fruto seco triturado que le aporte una textura crujiente.
Tiempo de elaboración | 30 minutos + tiempo de reposo Dificultad | Muy fácil

TE HELADO DE AGUA DE AZAHAR Y MENTA

Ingredientes:

Dos cucharadas de té verde
Cuatro ramitas de menta
125 gr de azúcar
Una cucharadita de Agua de Azahar La Giralda
Un Litro de agua
Hielo y hojas de hierbabuena par servir la infusión

Poner el té en una tetera y poner a calentar el agua en un cazo. Cuando entre en ebullición, verter un poco sobre el té para enjuagarlo y quitarle el amargor, tirar esa agua.

Rellenar la tetera con la menta y el Agua de Azahar La Giralda, el azúcar y cubrirlo con el resto de agua hirviendo. Tapar y dejar infusionar durante 7 minutos.

Verter en una jarra con hojas de menta y dejar enfriar. Servir en vasos fríos con hielos y hojas de hierba buena.

Café Blanc Libanés

CAFE BLANC: OTRA MANERA DE DISFRUTAR NUESTRA AGUA DE AZAHAR

Con la llegada del otoño proponemos esta original bebida libanesa llamada Café Blanc, aún sin contener un solo grano de café. Se trata de una infusión de azahar y miel.

Café Blanc tiene un gusto floral y al mismo tiempo cítrico.

Ya el primer sorbo revela la delicada armonía del frescor del agua de azahar con el dulzor de la miel. Tomarla es como respirar aire perfumado con flores.

Es una bebida para saborear lentamente, tal como se siente una puesta de sol o como se disfruta un buen libro en una fría tarde de invierno cuando el sol del verano parece un lejano recuerdo.

TE SOBRÓ AGUA DE AZAHAR DEL ROSCÓN DE REYES?

Bizcocho de Naranja Confitada y Azahar

Receta facilitada por Natalia de su blog ”conharinaenmiszapatos.com“

¡Que levante la mano el que todavía tenga en casa restos de Agua de Azahar y naranja confitada que le hayan sobrado de preparar el Roscón de Reyes de este año! Pues ya está, hoy os traigo la solución a vuestros problemas. Este Bizcocho de Naranja Confitada, aromático, extra tierno y con esos trocitos de naranja que a todos nos encanta encontrar en las masas.

Ingredientes:

2 huevos M
180 gr de harina
120 gr de azúcar
50 ml de leche
90 gr de mantequilla
4 rodajas de naranja confitada (3 para la masa y 1 para poner por encima)
2 (tbsp) cucharadas de Agua de Azahar Tena
2 (tbsp) cucharadas de zumo de naranja
1 (tbsp) cucharada de levadura tipo royal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190º
Batimos azúcar y mantequilla (debe estar a temperatura ambiente) hasta que tengamos una mezcla cremosa. Añadimos los huevos, uno a uno, y seguimos batiendo.
Incorporamos la leche, el zumo de naranja, el agua de azahar y batimos de nuevo.
Añadimos la harina (previamente tamizada junto con la levadura) y mezclamos con la ayuda de una espátula hasta que tengamos todo completamente integrado.
Incorporamos 3 rodajas de naranja confitada (que habremos picado previamente) y mezclamos para repartirla por toda la masa.
Repartimos la mezcla en los moldes, sin llegar hasta arriba, y ponemos por encima trocitos del resto de naranja que habíamos reservado.
Horneamos a 190º durante unos 20-23 minutos, o hasta que al pinchar el tester salga limpio.

Receta de Cupcake con Agua de Azahar

Hola a todos, hoy queremos enseñaros una receta con agua de azahar, muy fresquita para esta epoca del año que aparece en Boulevar Pink.

Esperomos que os guste!!!!

Cupcakes super fresco de agua de azahar y lima

Ingredientes básico para la masa de cupcakes:

4 Huevos

150 gramos de Harina blanca

50 gramos de Maicena

1 sobre levadura royal

100 ml aceite de oliva suave o aceite de girasol

ralladura de lima o limón

2 cucharas sopera de Agua de Azahar

200 gramos de azúcar (o menos)

Capa de chocolate blanco al limón

150 gramos de chocolate blanco + ralladura de lima o limón algunas gotas de lima o limón para dar un pequeño sabor

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º-190º. Batir los huevos con el azúcar hasta que la crema se vuelva blanca y duplique su volumen. Tamizar la harina,maicena y levadura. Poco a poco, utilizando una cuchara, mezclamos la crema de yema que hemos estado batiendo anteriormente con la mezcla de harina,levadura y maicena. Ahora añadir el aceite de oliva y mover delicadamente hasta que todo este bien incorporado. Por ultimo agregamos las 2 cucharas de agua de azahar y la ralladura de lima o limón. Repartir la mezcla en capsulas de papel que irán dentro de unos moldes más rígido apropiados para magdalenas o cupcakes, esto hará que la capsulas no se abra de todo y la masa suba hacia arriba. Para elaborar la decoración solo necesitamos chocolate blanco que podemos fundir en baño maria o unos minutos en microondas. Añadir ralladura de limón o lima y también alguna fotos de zumo aunque en muy poca cantidad moviendo constantemente con una cuchara commander viagra en ligne. Cubrir y decorar con ralladura de lima y algunas rodajas cortadas por la mitad tal como se muestra en la foto. Para servir he decidido hacerlo más fresco presentando en un bol con mucho hielo

Trufas de chocolate

INGREDIENTES:

80 ml nata fresca espesa
150 gr chocolate sin leche
1-2 cucharadas de agua de azahar
4 cucharadas de cacao en polvo

ELABORACIÓN:

Ponemos la nata en un cazo y lo llevamos casi a ebullición. Apagamos el fuego, retiramos y añadimos el chocolate cortado en trozos y el agua de azahar, mezclamos hasta tener una crema suave.

Ponemos en una fuente y metemos en el congelador a espesar, al menos un par de horas, si es de un día para otro mejor, porque está bastante líquido.

Sacamos y untamos las manos con un poco de cacao en polvo, el resto lo ponemos en una fuente. Hacemos bolitas con la masa y rebozamos con el cacao y colocamos en una fuente bonita.

Dejamos enfriar antes de tomar, dependiendo de la temperatura ambiente, pero al menos 1 hora.

Té Moruno

INGREDIENTES:

400 ml de agua mineral
40 gr de azúcar blanco
1 Cucharada sopera de té verde. También se puede hacer con té negro, queda estupendo; si se hace para niños podemos usar Rooibos que no tiene teína
1 Manojo de hierbabuena
1 Ramita de canela
Unas gotitas de agua de azahar

Normalmente se toma muy dulce, echar unos 50 gramos de azúcar o más, pero se puede adaptar la cantidad al gusto de quienes vayan a beberlo

ELABORACIÓN:

Poner agua a hervir.
Echar en una tetera el azúcar (preferiblemente en terrón, en Marruecos se utilizan terrones grandes).
Poner la cucharada de té verde y añadir la ramita de canela partida.
Hacer una bola con la hierba buena y meterla en la tetera.
Cuando el agua rompa a hervir, llenar la tetera, añadir las gotitas de agua de azahar y dejar reposar 3 minutos.
Pasado el tiempo, llenaremos un vaso y lo volcaremos de nuevo en la tetera, repetimos 2 o 3 veces para que todo el azúcar termine de mezclarse.

Consejos y trucos para cocinar Té Moruno:

Hay que servir el té desde muy alto para que el chorro rompa en el vaso y haga espuma.
Se puede tomar escanciado en vasitos, al estilo casero, o como en los cafetines, poniendo en un vaso grande un buen manojo de hierbabuena y llenándolo hasta arriba con el té.

Bizcochitos de leche condensada y Azahar

INGREDIENTES:

1 bote pequeño de leche condensada
4 huevos
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura
1 cucharada de agua de azahar
Azúcar glas para decorar

ELABORACIÓN:
Ponemos la leche condensada en el vaso de la batidora y batimos unos minutos a velocidad media, vamos añadiendo los huevos de uno en uno, no agregamos el siguiente hasta que el que hemos puesto no esté bien batido, esto lo hacemos con los cuatro huevos.

Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y volvemos a batir para mezclar con el resto de ingredientes. Añadimos la cucharada de agua de azahar y mezclamos.

Añadimos a poco a poco la harina con el sobre de levadura tamizadas y vamos batiendo hasta conseguir una masa homogénea, unos minutos.

Yo he utilizado flaneras para hacer estos bizcochitos forradas con papel de horno.

Use papel de horno de Mercadona y de cada hoja me han salido 4 cuadrados para forrar 4 moldes de flanes, lo que hice fue meter el papel he introducir una flanera para que se quedara la forma del papel, así con las 12 flaneras, esto lo hice antes de ponerme a preparar la masa para que en el momento de echarla tuvieran ya la forma.

Si queréis hacerlos más pequeños utilizar capsulas de magdalena he introducirlas en un molde para muffins, rellena hasta un pelín más de la mitad.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos los bizcochitos hasta que estén doraditos y al pinchar con una brocheta el palillo salga seco. Unos 25 minutos aproximadamente, según el horno.

Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glas.

elpucheretedemari.blogspot.com