HOJALDRES DE PERA AL AZAHAR

Por Eva Arguiñano

Ingredientes para 4 personas:

• • 1 Lámina de hojaldre
  • 50 gr de crocanti de almendras garrapiñadas
  • 2 peras
  • 1 cucharada de azúca
  • 1 cucharada de agua de azahar “La Giralda”
  • 20 gr de mantequilla
  • Azúcar glas

Elaboración:

Extiende la lámina de hojaldre sobre un papel de horno y espolvoréala con crocanti de almendra. Cubre con otro papel de horno y estírala. Corta el hojaldre en cuatro trozos y dobla los bordes hacia adentro de modo que te quede como una especie de cestitas.

Pela las peras y pon las pieles a cocer en un cazo con un vaso de agua, el agua de azahar y el azúcar. Deja que reduzca, cuela la mezcla y resérvala.

Corta las peras en láminas finas y cubre los 4 trozos de hojaldre. Agrega unos trocitos de mantequilla.

Hornéalas a 180º durante 20 minutos. Saca los hojaldres del horno y úntalos con la reducción. Sirve ligeramente espolvoreado con azúcar glas