Entradas

La Real Fábrica: tu tienda favorita de productos de siempre.

Nuevo punto de venta Agua de Azahar Luca de Tena en C/Cervantes, 9 – 28014 MADRID

Las pinturas Alpino, los cuadernillos Rubio, la colonia Chispas, el pimentón de La Purísima, los caramelos de violetas…

¿Dónde quedaron todos esos productos de toda la vida? Esta es la pregunta que muchos nos hacemos y que por fin tiene respuesta: ¡en el barrio de Las Letras!

Real Fábrica Española, que ya contaba con tienda online, acaba de aterrizar en la capital (C/Cervantes, 9) y cada rincón del local es un viaje en el tiempo que te llevará por tus mejores recuerdos.

Algunos han estado siempre en nuestra casa, otros los conocemos por nuestros padres y abuelos y, otros muchos, se convertirán en el regalo perfecto, el objeto más bonito de tu salón, de tu cocina, ¡e incluso de tu indumentaria!

“Tenemos muchísimos productos gourmet, como pimentón de la Vera, fuet de Vic, anchoas de Santoña, agua de azahar Luca de Tena La Giralda…”. ¿Agua de azahar? ¿Pero eso no se usa en perfumería? “El agua de Azahar, de la familia Luca de Tena, se usaba en repostería y ahora se sigue utilizando para el roscón de Reyes ¡y para los gin tonics!” comenta Rocío alma mater de este proyecto

Y es que, al final ese es el sentido de todo este sueño: conocer nuestra historia a través de los productos que nuestros abuelos trataban como cotidianos y que hoy en día son auténticos tesoros que no podemos dejar desaparecer.

 

 

COCTELES DE CINE CON AGUA DE AZAHAR

 

Publicado en el blog Gulateca.

Cócteles y cine forman una de las parejas mejor avenidas de la historia, tanto dentro como fuera de la pantalla. Así que tras la gala de los Oscar de esta edición, animar el día con unos combinados de lo más cinematográficos nos parece una estupenda idea.

Nuestra agua de azahar también apuesta fuerte por el mundo de la coctelería. La ganadora este año de los Oscar (La forma del agua) también tiene su propio cóctel en la terraza de Room Mate Óscar (Plaza de Pedro Zerolo,12  Madrid). Allí, Max Malvinas nos anima a desafiar al invierno con su Aqualove, un cóctel con 40 ml. de ginebra, agua de azahar y un toque de Chartreuse verde infusionado con naranja deshidratada que da como resultado una bebida de lo más aromática.

 

 

 

TORRIJAS CON MIEL AL AROMA DE AZAHAR

 

Ingredientes:

  • Pan de Torrijas
  • Leche
  • Huevos
  • Miel
  • Agua de Azahar Luca de Tena

En un recipiente ponemos la leche y pasamos el pan sin que quede demasiado blando.

Después lo pasamos por huevo.

Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva y una corteza de naranja.

Cuando este caliente quitamos la corteza y las freímos. Cuando cogen un bonito color dorado se sacan y se dejan en un recipiente con papel de cocina para retirar el aceite sobrante.

Mientras, diluimos la miel con un poco de agua y una cucharada de agua de azahar para que no quede tan apelmazada. Y se le echa por encima a las torrijas.

 

Trenza de jamón de york y queso

 

Ingredientes

  • 550 g de harina de fuerza
  • 25 g de levadura fresca de panadería
    2 huevos
  • 75 g de azúcar
    200 g de leche
  • 50 g de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo batido para pintar
  • 2 cucharadas de agua de azahar «La Giralda»

Para el relleno

  • 4 ó 5 lonchas de jamón de york
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • 4 lonchas de queso de cabra

Para dar brillo

  • 1/2 vasito de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • un poco de zumo de limón
  • 1/2 vasito de agua
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque

En un bol deshacer la levadura en la leche tibia, añadir los huevos batidos, el azúcar y el agua de azahar «La Giralda» . Vamos poco a poco incorporando 500 g de harina, y cuando ya no podamos batir seguimos amasando con las manos. A mitad del amasado ponemos la sal.

Una vez esté amasado formamos una bola y añadimos la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente, y el resto de la harina. Entonces lo ponemos en un bol untado con aceite y lo tapamos con un paño. Lo dejamos crecer al doble de volumen, lo que tardará un par de horas o más dependiendo de la humedad ambiental.

Una vez haya crecido lo amasamos un poco, lo estiramos con el rodillo dándole forma ovalada.

En el centro le ponemos el jamón de york, el jamón serrano y el queso por encima. La masa que sobra la cortamos con forma de espiga. Después lo vamos cerrando poniendo una tira encima de otra como una trenza, y lo colocamos en la bandeja del horno tapado con film. Lo metemos en el horno a 50° hasta que doble el volumen, entonces lo sacamos del horno, quitamos el film y lo pintamos con cuidado con el huevo batido.

Una vez que esté pintado con el huevo batido lo introducimos en el horno precalentado a 180° unos 25 minutos. Si veis que se dora mucho tapar con papel de aluminio.

Una vez que esté hecho, le podéis dar brillo con mermelada diluida en agua que se prepara mezclando la mermelada con el azúcar, el agua, el limón y dejando hervir unos cinco minutos. Una vez listo, se cuela y se pinta el brazo cuando esté tibio.

 

PAN DE MUERTO

Ingredientes:

  • 5 tazas de harina
  • 3 cucharadas soperas de levadura comprimida desmoronada
  • 5 yemas
  • 5 huevos
  • 2 barras de margarina
  • 1 taza de azúcar
  • 3 cucharadas soperas de agua de azahar “La Giralda”
  • 1 cucharada sopera de raspadura de naranja
  • 2 huevos para barnizar
  • 1 pizca de sal

Deshaga la levadura en cuatro cucharadas de agua tibia, agregue 1/2 taza de harina y forme una pequeña bola de masa suave. Déjela 15 minutos en un lugar tibio hasta que crezca el doble de su tamaño.

Cierna la harina con la sal y el azúcar:; forme una fuente y ponga en medio 3 huevos, las 5 yemas, la margarina, la raspadura de naranja y el agua de azahar. Amase bien.

Agregue la pequeña bola de masa, vuelva a amasar y deje reposar en un lugar tibio durante una hora. La masa deberá aumentar su tamaño casi el doble, nuevamente. Vuelva a amasar.

Forme los panes del tamaño deseado y póngalos en charolas previamente engrasadas. Bata los dos huevos para barnizar y pegar; adorne con formas de huevos y lágrimas de la misma masa y péguelos con huevo batido. Barnice el pan con huevos y espolvoree azúcar.

Meta los panes al horno previamente precalentado a fuego medio, durante 30 o 40 minutos. Sáquelos y déjelos enfriar