{"id":2282,"date":"2016-01-27T20:21:01","date_gmt":"2016-01-27T20:21:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aguadeazahar.com\/blog\/?p=167"},"modified":"2018-09-24T22:05:11","modified_gmt":"2018-09-24T22:05:11","slug":"receta-de-baklava-por-javi-recetas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aguadeazahar.com\/en\/receta-de-baklava-por-javi-recetas\/","title":{"rendered":"RECETA DE BAKLAVA POR JAVI RECETAS"},"content":{"rendered":"<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/FJJYrWvjFBQ\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><br \/>\nDel blog de <a href=\"http:\/\/javirecetas.hola.com\/baklava-receta-de-baklava\/\">Javi Recetas<\/a><\/p>\n<p>Ingredientes para hacer una Baklava:<br \/>\n\u25fe18 hojas de masa filo<br \/>\n\u25fe400 gramos de nueces peladas<br \/>\n\u25fe250 gramos de az\u00facar<br \/>\n\u25fe200 gramos de mantequilla sin sal<br \/>\n\u25fe2 cucharadas de Agua de Azahar (yo us\u00e9 Agua de Azahar TENA \u2013 La Giralda de Sevilla)<br \/>\n\u25fe1 cucharada de lim\u00f3n exprimido<br \/>\n\u25fe1 vaso de agua<\/p>\n<p>Receta para hacer Baklava:<\/p>\n<p>1. Lo primero que haremos ser\u00e1 triturar 400 gramos de nueces peladas en un procesador de alimentos. Si no te caben todas las nueces es mejor hacerlo por tandas y no tritures demasiado las nueces pues queremos que queden algunos trozos para que nuestra baklava quede crujiente. Y si no tienes procesador de alimentos lee al final de la receta para ver c\u00f3mo triturar las nueces.<\/p>\n<p>2. Ahora pon un cazo a fuego medio-bajo y a\u00f1ade 200 gramos de mantequilla sin sal. Deja hasta que se derrita completamente y aparta del fuego.<\/p>\n<p>3. Coloca 18 l\u00e1minas de masa filo sobre una bandeja de horno para ver si caben bien en la bandeja o tenemos que cortar para que encajen bien. En mi caso (f\u00edjate en el v\u00eddeo) me sobr\u00f3 un poco por un lado as\u00ed que cortamos lo que nos sobra con un cuchillo bien afilado y listo.<\/p>\n<p>4. Pincela con un poco de mantequilla el fondo de la bandeja. Luego coloca 2 hojas de masa filo y pincela con mantequilla por encima. Despu\u00e9s repetimos con otras 2 hojas de pasta filo y de nuevo pincelamos con mantequilla. Coloca otras 2 hojas de pasta filo y pinta con m\u00e1s mantequilla. Despu\u00e9s de colocar estas 6 capas de pasta filo ponemos por encima la mitad de las nueces que hemos triturado.<\/p>\n<p>5. Ahora tenemos que poner otras 6 capas de pasta filo a\u00f1adiendo la mantequilla cada dos capas igual que acabamos de hacer. Entonces a\u00f1ade los otros 200 gramos de nueces trituradas.<\/p>\n<p>6. Para terminar de montar la Baklava hay que poner otras 6 capas m\u00e1s de pasta filo con las mantequilla derretida cada dos capas. En total habremos puesto 18 capas de masa filo.<\/p>\n<p>7. Ahora corta la baklava por el centro apoyando la hoja de un cuchillo a todo lo largo y presionando con la mano sobre la parte de arriba de la hoja para que el corte llegue hasta la \u00faltima capa de pasta filo. Luego desplaza el cuchillo hacia ti y repite hasta que el corte llegue de arriba a abajo de la bandeja. Despu\u00e9s corta cada una de las dos mitades por la mitad. Y luego vuelve a cortar cada trozo a la mitad de forma que nos queden 8 tiras de arriba a abajo.<\/p>\n<p>8. Ahora hacemos un corte de lado a lado de la baklava y luego hacemos tres cortes m\u00e1s a cada lado para dividir la baklava en peque\u00f1as porciones del mismo tama\u00f1o.<\/p>\n<p>9. Pon el horno a calentar a 180 grados cent\u00edgrados con calor arriba y abajo. Cuando est\u00e9 caliente mete la bandeja con la Baklava y deja durante 30 minutos o hasta que est\u00e9 dorada.<\/p>\n<p>10. Mientras se hornea la baklava pon un cazo al fuego con 250 gramos de az\u00facar, un vaso de agua y una cucharada de lim\u00f3n exprimido. Para darle un sabor incre\u00edble a nuestra baklava a\u00f1ade dos cucharadas de Agua de Azahar (yo us\u00e9 Agua de Azahar TENA \u2013 La Giralda de Sevilla).<\/p>\n<p>11. Mezcla bien y deja a fuego medio hasta que hierva. Entonces dejamos hervir durante unos 7 minutos o hasta que se forme un alm\u00edbar ligero.<\/p>\n<p>12. Cuando la Baklava est\u00e9 horneada s\u00e1cala del horno y a\u00f1ade por encima el alm\u00edbar que acabamos de preparar. Y eso es todo, solo queda esperar a que se enfr\u00ede un poco y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!<\/p>\n<p>A comer:<\/p>\n<p>Si despu\u00e9s de ver el v\u00eddeo y leer la receta te quedas con alguna duda de cuantas capas de pasta filo son o cuantas lleva de mantequilla o nueces, no te preocupes. Te dejo un esquema sencillo para que no te quede ninguna duda<br \/>\n\u2022Mantequilla en la bandeja<br \/>\n\u2022Dos capas de masa filo<br \/>\n\u2022Pincelar con mantequilla<br \/>\n\u2022Dos capas de masa filo<br \/>\n\u2022Pincelar con mantequilla<br \/>\n\u2022Dos capas de masa filo<br \/>\n\u2022Pincelar con mantequilla<br \/>\n\u2022La mitad de las nueces<br \/>\n\u2022Dos capas de masa filo<br \/>\n\u2022Pincelar con mantequilla<br \/>\n\u2022Dos capas de masa filo<br \/>\n\u2022Pincelar con mantequilla<br \/>\n\u2022Dos capas de masa filo<br \/>\n\u2022Pincelar con mantequilla<br \/>\n\u2022La otra mitad de las nueces<br \/>\n\u2022Dos capas de masa filo<br \/>\n\u2022Pincelar con mantequilla<br \/>\n\u2022Dos capas de masa filo<br \/>\n\u2022Pincelar con mantequilla<br \/>\n\u2022Dos capas de masa filo<br \/>\n\u2022Pincela con mantequilla la \u00faltima capa de masa filo y listo \ud83d\ude42<\/p>\n<p>Si no tienes procesador de alimentos para triturar las nueces no te preocupes porque puedes hacerlo de forma manual de la siguiente manera. Pon la mitad de las nueces en el centro de un pa\u00f1o limpio y luego cierra bien el pa\u00f1o sobre si mismo. Ahora con un rodillo de amasar da unos cuantos golpes hasta que quede todo bien triturado. Aparta las nueces trituradas y repite con la otra mitad de las nueces.<\/p>\n<p>Preparar el alm\u00edbar es muy f\u00e1cil pero quiz\u00e1s te cueste saber cuando tiene el punto \u00f3ptimo para apartar el cazo del fuego. Si tienes term\u00f3metro de cocina tan solo tienes que dejar que el alm\u00edbar alcance los 108 grados y ya estar\u00e1 en su punto.<\/p>\n<p>Pero si no tienes term\u00f3metro de cocina tendr\u00e1s que estar pendiente de cuando espesa el alm\u00edbar. La mejor forma de hacerlo es sacar unos gotas de alm\u00edbar y dejarlas caer sobre un plato. Deja que se enfr\u00ede unos 15 segundos y luego pasa el dedo \u00edndice sobre esas gotas de alm\u00edbar. Despu\u00e9s frota el dedo \u00edndice con el dedo pulgar de la misma mano y si notas una sensaci\u00f3n pringosa el alm\u00edbar est\u00e1 suficientemente denso para nuestra baklava. Si por el contrario al frotar los dedos lo notamos muy aguado entonces tenemos que dejar m\u00e1s tiempo y repetir la prueba unos minutos m\u00e1s tarde.<\/p>\n<p>La baklava se hace con todo tipo de frutos secos, a mi me encanta usando solo nueces, pero tu puedes usar almendras o pistachos por ejemplo. Eso s\u00ed, f\u00edjate siempre que los frutos secos que decidas usar no lleven sal<\/p>\n<p>Una \u00faltima cosa, NO CONFUNDAS LA MASA FILO CON LA MASA BRICK. Se parecen mucho pero son diferentes \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Del blog de Javi Recetas Ingredientes para hacer una Baklava: \u25fe18 hojas de masa filo \u25fe400 gramos de nueces peladas \u25fe250 gramos de az\u00facar \u25fe200 gramos de mantequilla sin sal \u25fe2 cucharadas de Agua de Azahar (yo us\u00e9 Agua de Azahar TENA \u2013 La Giralda de Sevilla) \u25fe1 cucharada de lim\u00f3n exprimido \u25fe1 vaso de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":1362,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,110],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>RECETA DE BAKLAVA POR JAVI RECETAS - Agua de Azahar<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/aguadeazahar.com\/en\/receta-de-baklava-por-javi-recetas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"RECETA DE BAKLAVA POR JAVI RECETAS - 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