La embarcación Enriaero-Puerto de Indias-Agua de Azahar Luca de Tena acaba la tercera en la regata de SM La Reina clase ORC3

El resultado refuerza el espíritu de una tripulación compuesta por seis deportistas que ya tienen la mente en el Campeonato de España que se celebra en breve en Alicante. El trofeo Tabarca, sirve de preámbulo a la Copa del Rey de Vela, que como cada año se celebra en aguas de Palma de Mallorca.

El Equipo de Mazagón cuenta con nuevos sponsors para este Campeonato de España. Con la Ginebra Sevillana Puerto de Indias como sponsor principal como ya lo fuera la pasada temporada cuando se proclamaron Campeones de España zona Sur de ORC3. En esta nueva temporada se incorpora el Club De Actividades Náuticas de Punta Umbría, Rotulking y la centenaria empresa Sevillana Agua de Azahar Luca de Tena.

Este año también participarán aparte de la Copa de la Reina, en el Trofeo Tabarca de Alicante y en la Copa del Rey de vela en Palma de Mallorca. El objetivo del equipo es luchar en los puestos de cabeza del ORC3 y llegar a Cádiz a final de agosto y poder revalidar el título de Campeones de España.

 

El equipo quiere agradecer la cantidad de apoyo y muestras de cariño que reciben. La ayuda de Puerto de Indias, que sin ellos sería imposible de plantear una temporada así, Rotulking una joven empresa fundada por Andrés Soler, que se encarga de la decoración, ropa y demás, el Club Náutico de Punta Umbría que nos tratan de maravilla y nos apoyan en logística, transportes, prensa…y como no, a la familia Luca de Tena, que con su marca Agua de Azahar de aromatizantes de uso alimenticios y su pasión por la vela, nos patrocinan esta campaña. Gracias a todos!

 

COCA DE SAN JUAN

Por Eva Arguiñano

Eva Arguiñano nos muestra cómo elaborar la receta de coca de San Juan. Esta coca es una de las más populares de la cocina catalana y se come durante la celebración de la noche de San Juan (del 23 al 24 de junio).

Ingredientes (12 raciones):

  • 560 gr. harina de fuerza (de panadero)
  • 120 gr. de azúcar
  • 15 gr. de sal
  • 80 gr. de levadura fresca de panadero
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 cucharada de agua de azahar “Luca de Tena”
  • 140 gr. de mantequilla
  • ralladura de limón
  • ralladura de naranja
  • 5 huevos
  • 110 ml. de agua
  • 50 gr. de piñones remojados en agua
  • 50 gr. de frutas confitadas
  • hojas de menta
  • Para la masa madre:
  • 240 gr. de harina de fuerza (de panadero)
  • 5 gr. de levadura fresca de panadero
  • 20 gr. de mantequilla
  • 145 ml. de agua

Elaboración de la receta de Coca de San Juan:

Para la masa madre, pon la harina en un bol, añade la levadura desmenuzada y la mantequilla a punto de pomada. Mezcla y vierte el agua (a temperatura ambiente) poco a poco sin dejar de amasar. Cuando consigas una bola homogénea, tápala con film de cocina y déjala reposar (de 30 a 120 minutos, dependiendo de la temperatura, a más calor antes fermentará) hasta que triplique su volumen.

Coloca la masa madre en un recipiente grande, añade la harina, el azúcar (reserva un poco para decorar), la levadura de panadero desmenuzada, la sal, la canela, el agua de azahar, la mantequilla a temperatura ambiente, un poco de ralladura de naranja, un poco de ralladura de limón y 4 huevos. Amasa a mano, vierte el agua poco a poco y sigue amasando hasta que quede una masa homogénea.

Corta la masa en 4 trozos, espolvoréalos con un poco de harina y estíralos con un rodillo hasta darles forma ovalada. Coloca las cocas sobre 2 bandejas de horno forradas con papel de hornear y deja que fermenten durante 30 minutos.

Bate un huevo y con un pincel, úntalas por la parte superior. Espolvoréalas con unos piñones y unos trocitos de frutas confitadas. Cocínalas en el horno (previamente calentado) a 210ºC durante 7-10 minutos

 

SAMANTHA DE ESPAÑA – MADE IN SPAIN

La conocemos como presentadora del popular programa de televisión Masterchef España, donde semana tras semana la seguimos, pero Samantha lleva más de 20 años dedicándose al mundo de la cocina profesional. Se formó primero en los míticos restaurantes, Horcher y Arzak y en la escuela de cocina Paul Bocuse. Después, en Nueva York, ciudad en la que se hizo un hueco gracias a sus famosas paellas a domicilio sobre patines y más tarde con su catering, Samantha de España.

Siguiendo sus pasos “es imposible no aprender cada día algo nuevo, estoy en evolución constante, porque en la cocina cada día experimentas, da igual que seas la mejor cocinera del mundo o que hayas estudiado en las mejores escuelas culinarias siempre habrá un sabor o una receta que consiga sorprenderte y emocionarte”

En El Bazar de Samantha que publica semanalmente en la revista Corazón nos escoge como producto made in Spain que “cura y aromatiza”

¡¡Muchas gracias Samantha!!

COCKTAIL RON BARCELO & AGUA DE AZAHAR LA GIRALDA

La llegada del verano está a la vuelta de la esquina, los días se hacen más largos y las noches más cálidas ¡Cuántas oportunidades para tomar una copa con toques de azahar!

El Ron Barceló Gran Platinium, de espíritu urbanita y con un claro estilo cosmopolita, posee el carácter suave y cálido de su tierra de origen: República Dominicana.

Este cocktail es atractivo en aroma y fresco en nariz. Con gran surtido de fragancias a manzana verde y eucalipto a la entrada en boca, y a pimienta rosada y toques cítricos en retrogusto, mantiene su origen con recuerdos a vainilla y frutos secos, para terminar con ese toque a azahar que tanto lo diferencia.

7 cl. de Ron Barceló Gran Platinum
16 cl. de refresco de lima-limón
1 cl. de agua de azahar “La Giralda”
Adornado con piel de naranja

¡¡Santo Domingo&Sevilla!!

 

 

 

CUMPLEAÑOS CON AMAZON

Este mes de febrero hace un año que comenzamos nuestra andadura con Amazon, y el resultado ha sido excelente, ha cumplido todas nuestras expectativas. Las ventas han ido subiendo día a día, y el nivel de satisfacción de nuestros clientes no puede ser mejor.

Muchas gracias a todos por confiar en nuestro producto!

CATA DE ROSCONES

Por Jose Carlos Caspel – El País – 2 de Enero 2017

“Comienza la fiebre de un dulce que desata pasiones entre sus adictos con 2.000 años a sus espaldas gestado en las saturnales romanas. Estoy convencido que muchas pastelerías hacen su agosto en pleno invierno.

No deja de resultar curioso que todos los pasteleros, sin excepción, consideren que su roscón es el mejor de España. Quien tenga dudas que converse con alguno y percibirá sus aires de suficiencia al respecto. Sin embargo la realidad es otra. Tras la cata que acabo de hacer de varias piezas elaboradas en Madrid me han surgido no pocos comentarios. Buenos de verdad, elaborados con la fórmula de un brioche, con harina refinada, mantequilla fresca, huevos, ralladura de naranja y limón, vainilla, ron añejo y agua de azahar, hay muy pocos

Entre los artesanos, la famosa agua de azahar marca diferencias abismales. Hay algunos que dosifican este aroma y lo incorporan de forma suave, como los de Oriol Balaguer (La Duquesita) o los de Ricardo Vélez (Moulin Chocolat).

¿Agua de azahar? Palabras mayores, queridos amigos. Hay “aguas” de dos tipos, las de verdad como la que elaboran los hermanos Luca de Tena en Sevilla, obtenida de flores de naranjo, o bien las nefastas esencias sintéticas, una suerte de agua de colonia mucho más económica que arrasa el paladar y se prodiga por todas partes.”

MOULIN CHOCOLAT, LA ELEGANCIA HECHA ROSCÓN

moulin-chocolat

El Roscón de Reyes de Moulin Chocolat ( C/Alcalá, 77) está considerado como uno de los mejores roscones de Madrid, todos los años ocupa los primeros puestos entre los roscones más y mejor valorados de nuestra capital.

Pero, ¿qué debe tener un buen roscón?  Según Ricardo Vélez, repostero y alma máter de Moulin Chocolat, “un buen roscón debe tener una masa brioche de mantequilla fresca enriquecida con diferentes aromas, principalmente agua de azahar de la centenaria marca sevillana Luca de Tena, ron añejo y ralladuras frescas de cítricos”. Vélez opta por pintar de huevo la masa antes de recubrir su elegante Roscón de Reyes con un anillo de deliciosa pasta de almendras, almendra en cubitos y azúcar perlado. Con los aromas elegidos y un buen amasado de base surge una elaboración en boca que no deja indiferente a nadie!

 

Naranjas frescas con Azahar

POSTRE DE NARANJA FRESCA

Tan sencillo como cortar una naranja, tan apetitosas y buenas en el tiempo en que estamos.

Os dejamos una receta simple pero con un toque que la hará muy diferente:Naranjas frescas con Azahar

Ingredientes:

  • 4 Naranjas
  • Zumo de una naranja
  • 2 cucharadas soperas de Miel
  • 1 cucharada sopera de Agua de Azahar.
  • Almendras garrapiñadas o frescas

Cortar la naranja en rodajas o gajos como más os guste.

Exprimir el zumo de una naranja, añadirle la miel y el agua de azahar.

Regar la naranja cortada con este aliño y espolvorear con la almendra

ESCUELA DE COCINA TELVA

Qué mejor cosa que hacer el Roscón de Reyes en casa, para que niños y mayores disfruten de este dulce tan especial ya desde su elaboración, y para aprender que mejor escuela que la de Telva

Un año más la prestigiosa Escuela de Cocina de Telva cuenta con Agua de Azahar Luca de Tena para sus clases monográficas de dulces de Navidad, especialmente para la del Roscón de Reyes.

Nos os perdáis sus cursos para estas Navidades! http://escueladecocinatelva.com/monograficos/

telva

 

 

DORMIR COMO UNA REINA

En el lujo de la corte francesa del siglo XVIII, conocido era por todos el gusto de la Reina María Antonieta por los cuidados cosméticos y aromáticos.Uno de sus favoritos era la flor de azahar, he aquí una formula para hacer de nuestra casa un auténtico palacio de Versalles.

Vierte unas gotas de Agua de Azahar La Giralda en un recipiente con agua hirviendo y déjalo  en aquella habitación que quieras aromatizar, a medida que el agua se vaya evaporando  el delicado perfume de la flor del naranjo llenará todo el espacio. Y si esta habitación es tu dormitorio aprovecharás las reconocidas propiedades calmantes y reconfortantes del agua de azahar, por lo que es ideal hacerlo  justo antes de ir a dormir. En Versalles incluso rociaban las ropas de cama con este perfume.

Felices sueños!