rulitos

 

Para la masa

  • 125grs almendras molidas
  • 125grs azúcar glass
  • 1/2 clara de huevo

Para el relleno

  • 150grs azúcar
  • 30grs harina
  • 3 huevos
  • 1/2 litro leche
  • Una cucharadita agua de azahar “La Giralda”
  • Una pizca  canela en polvo, opcional
  •  
  1. Crema pastelera: Ponemos en un cazo 150 grs de azúcar, los 30 grs harina los 3 huevos, el 1/2 litro de leche la pizca de canela y la cucharadita de agua de azahar.
  2. Cuando espese retiramos y dejamos enfriar.

 

  1. Para la masa: Amasamos la almendra, el azúcar y la media clara hasta formar una masa compacta y un tanto pegajosa, la extendemos con un rodillo sobre papel de horno previamente espolvoreado de azúcar glass.

Hacemos los característicos surcos con un rodillo surcado o con cualquier elemento de cocina.

  1. Cortamos la masa para hacer los canutillos huecos, para luego irlos rellenando con la crema. Pintamos los rulitos con un almíbar que haremos con: Agua, azúcar glas y mantequilla (también le puedes añadir una pizca de agua de azahar), y los metemos al horno precalentado 150 grados 2 o 3 minutos.

 

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