COCTELES DE CINE CON AGUA DE AZAHAR

 

Publicado en el blog Gulateca.

Cócteles y cine forman una de las parejas mejor avenidas de la historia, tanto dentro como fuera de la pantalla. Así que tras la gala de los Oscar de esta edición, animar el día con unos combinados de lo más cinematográficos nos parece una estupenda idea.

Nuestra agua de azahar también apuesta fuerte por el mundo de la coctelería. La ganadora este año de los Oscar (La forma del agua) también tiene su propio cóctel en la terraza de Room Mate Óscar (Plaza de Pedro Zerolo,12  Madrid). Allí, Max Malvinas nos anima a desafiar al invierno con su Aqualove, un cóctel con 40 ml. de ginebra, agua de azahar y un toque de Chartreuse verde infusionado con naranja deshidratada que da como resultado una bebida de lo más aromática.

 

 

 

TORRIJAS CON MIEL AL AROMA DE AZAHAR

 

Ingredientes:

  • Pan de Torrijas
  • Leche
  • Huevos
  • Miel
  • Agua de Azahar Luca de Tena

En un recipiente ponemos la leche y pasamos el pan sin que quede demasiado blando.

Después lo pasamos por huevo.

Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva y una corteza de naranja.

Cuando este caliente quitamos la corteza y las freímos. Cuando cogen un bonito color dorado se sacan y se dejan en un recipiente con papel de cocina para retirar el aceite sobrante.

Mientras, diluimos la miel con un poco de agua y una cucharada de agua de azahar para que no quede tan apelmazada. Y se le echa por encima a las torrijas.

 

Trenza de jamón de york y queso

 

Ingredientes

  • 550 g de harina de fuerza
  • 25 g de levadura fresca de panadería
    2 huevos
  • 75 g de azúcar
    200 g de leche
  • 50 g de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo batido para pintar
  • 2 cucharadas de agua de azahar “La Giralda”

Para el relleno

  • 4 ó 5 lonchas de jamón de york
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • 4 lonchas de queso de cabra

Para dar brillo

  • 1/2 vasito de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • un poco de zumo de limón
  • 1/2 vasito de agua
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque

En un bol deshacer la levadura en la leche tibia, añadir los huevos batidos, el azúcar y el agua de azahar “La Giralda” . Vamos poco a poco incorporando 500 g de harina, y cuando ya no podamos batir seguimos amasando con las manos. A mitad del amasado ponemos la sal.

Una vez esté amasado formamos una bola y añadimos la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente, y el resto de la harina. Entonces lo ponemos en un bol untado con aceite y lo tapamos con un paño. Lo dejamos crecer al doble de volumen, lo que tardará un par de horas o más dependiendo de la humedad ambiental.

Una vez haya crecido lo amasamos un poco, lo estiramos con el rodillo dándole forma ovalada.

En el centro le ponemos el jamón de york, el jamón serrano y el queso por encima. La masa que sobra la cortamos con forma de espiga. Después lo vamos cerrando poniendo una tira encima de otra como una trenza, y lo colocamos en la bandeja del horno tapado con film. Lo metemos en el horno a 50° hasta que doble el volumen, entonces lo sacamos del horno, quitamos el film y lo pintamos con cuidado con el huevo batido.

Una vez que esté pintado con el huevo batido lo introducimos en el horno precalentado a 180° unos 25 minutos. Si veis que se dora mucho tapar con papel de aluminio.

Una vez que esté hecho, le podéis dar brillo con mermelada diluida en agua que se prepara mezclando la mermelada con el azúcar, el agua, el limón y dejando hervir unos cinco minutos. Una vez listo, se cuela y se pinta el brazo cuando esté tibio.

 

MAGDALENAS DE ARANDANOS

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 150 gr. de azúcar
  • 100 gr. de mantequilla
  • 150cc. de leche
  • 1 c/s de agua de azahar “Luca de Tena”
  • 300 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 100 gr. de arándanos deshidratados

Batir los huevos con el azúcar unos 10-12 minutos, hasta formar una masa blanquecina.

Añadir la mantequilla y batir de nuevo, la leche y el agua de azahar “Luca de Tena” y volver a batir.

Agregar la levadura y la harina tamizadas y mezclar con movimientos envolventes para que no se baje la masa.

Poner los arándanos y mezclar con cuidado  nuevamente.

Colocar  papel de magdalenas dentro de unos moldes de silicona y llenarlos ¾ partes de su totalidad, introducir en el horno precalentado a unos 180º durante unos 15-20 minutos, en el centro del mismo y encendido arriba y abajo.